Суп з баклажанами і куркою — легка осіння страва для обіду
- Автор
- Валентина Вздульська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 10 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Суп з баклажанами й куркою — це поєднання ніжного м’яса, овочів та легкого бульйону. Він одночасно поживний і смачний, насичений ароматом овочів. Такий суп з баклажанами, болгарським перцем і помідорами зручно готувати восени, коли сезон овочів у розпалі.
Чим цікавий цей рецепт супу з баклажанами і куркою
Суп з баклажанами й куркою — це варіант курячого супу, де головну роль відіграють сезонні овочі. Завдяки баклажану страва набуває м’якого смаку, а перець і помідори додають легку кислинку.
Факти, які варто врахувати:
- м’ясо краще брати на кістці — так бульйон буде насиченішим;
- овочі додаються поступово: спочатку коренеплоди, потім — ніжніші;
- баклажан радять посолити перед готуванням і залишити на 10 хвилин, щоб зійшла гіркота;
- цей суп добре поєднується з зеленню петрушки та кропу;
- на бажання можна зробити варіант без картоплі.
Приготування супу з баклажанами й куркою
Інгредієнти 10
Почисть картоплю і наріж кубиками. Поклади її в каструлю, залий бульйоном (або водою) і постав варитися.
Помідори залий окропом і залиш на 5 хвилин.
Цибулю почисть і наріж кубиками.
Перець почисть від серцевини і наріж середніми шматочками.
Моркву почисть і наріж дрібними кубиками.
Баклажан почисть і наріж шматочками.
Куряче філе наріж середніми кубиками.
З помідорів зніми шкірку і наріж кубиками.
На розігрітій з олією сковороді обсмаж цибулю до золотистого кольору. Додай моркву і смаж до м’якості.
Додай курятину й обсмаж до легкого зарум’янення.
Потім додай перець і баклажан. Посоли, поперчи, посип паприкою, перемішай та смаж кілька хвилин.
Додай помідори, перемішай і протушкуй ще 2-3 хвилини.
У каструлю з картоплею додай суміш зі сковороди (при необхідності влий ще трохи бульйону). Вари після закипання 5-7 хвилин.
Наприкінці всип порізану зелень, посоли до смаку. Дай настоятися під кришкою 10 хвилин.
Якщо тобі сподобався цей рецепт супу з баклажанами і куркою, радимо ще й такі страви:
