Смарагдовий соус з листя хрону — універсальна гостра заправка
- Автор
- Валентина Вздульська
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 42 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Смарагдовий соус з листя хрону — це варіант ароматної холодної приправи, яку готують без термічної обробки. Він поєднує свіже листя хрону із зеленню, часником і спеціями. Завдяки цьому соус із хрону добре зберігає вітаміни, які містяться у листі, та має насичений смак, що доповнить м’ясні, овочеві чи злакові страви.
Чим цікавий цей рецепт смарагдового соусу з листя хрону
Смарагдовий соус з листя хрону — це гостро-пряний соус, у якому поєднано подрібнені свіжі овочі, горіхи та спеції. Він готується без термічної обробки, завдяки чому зберігає природний смак і корисні властивості інгредієнтів. Такий соус із зелені можна використовувати як сезонну заготівлю, щоб мати під рукою яскраву приправу взимку.
Особливості рецепта, на які варто звернути увагу:
- листя хрону має виражену гіркуватість, тому краще брати молоду зелень;
- кількість інгредієнтів можна варіювати для зміни смаку: чилі відповідає за гостроту, а часник - за різкий присмак;
- спеція хмелі-сунелі робить соус більш ароматним, але її можна замінити на суміш сухих трав;
- готувати соус краще невеликими порціями, бо після відкриття баночки він зберігається в холодильнику лише кілька днів.
Рецепт смарагдового соусу з листя хрону
Інгредієнти 10
Покрокове приготування
Листя хрону помий, видали жорсткі частини, трохи подрібни ножем. Часник почисть.
У блендері подрібни листя хрону разом із часником.
Болгарський перець очисть від серцевини і наріж шматочками. Гострий перець випатрай від зерняток і поріж кружальцями. Зелень і селеру посічи.
Підготовлені інгредієнти подрібни у блендері. Додай сіль, хмелі-сунелі, олію і ще раз перемішай у блендері.
Волоські горіхи подрібни окремо, додай до маси та злегка перемішай.
Соус переклади у стерилізовані баночки, залишаючи трохи простору від краю.
Залий розігрітою олією для створення захисного шару. Щільно закрути кришки.
Якщо тобі сподобався цей рецепт смарагдового соусу з листя хрону, радимо ще й такі варіанти:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер