- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 19 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Приготуй мариновані фіолетові голубці, коли потрібна гостра закуска. Заготовку з фіолетової капусти можна зробити завчасно. А потім всього лише скручуєш голубці з начинкою з моркви по-корейськи й залишаєш в маринаді на щонайменше дві години. Пікантна закуска з капусти готова.
Чим цікавий цей рецепт маринованих фіолетових голубців
Мариновані фіолетові голубці — це закуска, в якій листки капусти скручуються рулетиками з гострою морквою з часником та спеціями. Завдяки маринаду голубці набувають насиченого смаку та залишаються хрусткими.
Основні особливості:
- капустяні листки треба пропарити, щоб вони стали еластичними;
- у маринаді поєднується кислинка оцту й легка солодкість цукру;
- закуска має яскравий фіолетово-оранжевий вигляд;
- мінімальний час маринування — 2 години, але краще залишити на ніч;
- рецепт сподобається тим, хто любить гостренькі голубці зі спеціями;
- страва не містить глютену та лактози, тож підходить для інклюзивного харчування.
Рецепт маринованих фіолетових голубців
Інгредієнти 11
Налий у каструлю 1 л холодної води, додай сіль, цукор, оцет і олію. Постав на вогонь, доведи до кипіння, остуди.
Моркву помий і почисть. Натри її на тертку для корейської моркви.
У моркву вичави часник, додай приправу для моркви по-корейськи, оцет та гарячу олію. Перемішай і дай настоятися.
Виріж качан у капустини, поклади її в окріп. Відокремлюй листки й виймай, коли вони стануть м’якими. Дай охолонути.
Зріж грубу серцевинку з кожного листка. Великі листки розріж на 2–3 частини.
Виклади 1 ст. ложку морквяної начинки на шматок капустяного листка. Тугенько скрути, підвернувши краї, щоб морква не випадала.
Склади всі голубці у глибоку форму або контейнер.
Залий остиглим маринадом так, щоб голубці були повністю вкриті.
Закрий кришкою і постав у холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч.
Наступного дня подавай голубці холодними, хрусткими й ароматними.
Якщо тобі сподобався цей рецепт маринованих фіолетових голубців, радимо ще й такі рецепти закусок:
- маринована червона капуста зі спеціями
- запечена червона капуста з горішками
- тушкована червона капуста
