- 15
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 2 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Головна різдвяна випічка — штолени — зазвичай передбачає молоко, масло. Аліса Бондаренко пропонує замісити тісто на рослинному молоці та веганському маслі, наприклад, кокосовому. У тісто, яке підходить одну годину, додамо мелені горіхи, родзинки, цукати або сушені ягоди, цедру лимона або апельсина.
Особливості веганських штоленів
За набором продуктів та за процесом приготування веганський не відрізняється від класичного німецького штолена. Тільки готуємо з рослинним молоком і рослинним маслом. Яєць не потрібно. Для аромату можеш додати в тісто кілька крапель ромового ароматизатора.
Поки підіймається тісто, підготуй родзинки. Їх можна замочити в гарячій вода або бренді. Кількість цукатів, сушених ягід регулюй самостійно.
Ліза Глінська рекомендує: надійний рецепт різдвяного штолена
Рецепт веганського штолена
Інгредієнти 14
У теплому рослинному молоці розчинити дріжджі й цукор, залишити на кілька хвилин, доки з’явиться піна.
Додати розтоплене масло, ванільний цукор, сіль, цедру і поступово всипати борошно.
Замісити м’яке еластичне тісто, накрити рушником і залишити підходити в теплому місці приблизно на годину.
Родзинки й цукати замочити в гарячій воді або бренді на пів години, потім обсушити.
Додати до тіста разом з горіхами й корицею, добре вимісити, щоб усе рівномірно розподілилося.
Сформувати один або два штолени, викласти у форму й залишити ще на 20-30 хвилин, щоб трохи піднялися.
Випікати при 180°С приблизно 35-45 хвилин до рум’яного кольору. Гарячі штолени змастити розтопленим маслом і щедро посипати цукровою пудрою.
Коли охолонуть, загорнути у пергамент і залишити хоча б на день, щоб смак розкрився повністю.
Солодких свят!
Штолени готують за декілька тижнів до Різдва. Випічка має добре настоятися, щоб розкрився смак цукатів і сухофруктів. Зверни увагу й на цю різдвяну випічку:
- баварський штолен з марципаном;
- дрезденський штолен Лілії Цвіт;
- сирний штолен без дріжджів від Лізи Глінської.
