- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 12 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Картопляно-сирний наан — це коржик на картопляному тісті, який готується всього з кількох інгредієнтів: вареної картоплі, борошна та тертого сиру. За цим рецептом формуємо м’яке тісто, розминаємо його в корж, додаємо начинку й обсмажуємо до хрумкої скоринки на сковороді. Спробуй приготувати — це швидко, ситно й напрочуд зручно для перекусу або сніданку, так само, як і картопляники з начинкою і без.
Що варто знати про рецепт картопляно-сирного наану
Цей наан схожий на поєднання коржа та деруна: усередині він м’який завдяки картоплі, а зовні має золотисту хрустку скоринку. У тісті немає дріжджів чи яєць — структура формується завдяки розім’ятій картоплі та борошну. Сир додає еластичності та робить смак насиченим, тягучим і дуже домашнім. Страва готується на сковороді та добре зберігається.
- Картоплю обов’язково розминай у гарячому вигляді — так тісто виходить однорідним.
- Твердий сир підійде будь-якого типу, але найкраще працюють сорти, що плавляться (наприклад, гауда).
- Якщо тісто липне до рук, додай ще 10–20 г борошна — цього достатньо.
- Смажити наан варто на середньому вогні, щоб зберегти м’яку серединку.
- Для соусу підійде як кріп, так і петрушка — структура соусу від цього не зміниться.
Маємо рецепт класичних коржиків наан — традиційної індійської страви.
Рецепт картопляно-сирного наану
Інгредієнти 9
Відео, як готувати картопляно-сирний наан
Покрокове приготування
Почисть картоплю, наріж великими шматками й відвари в підсоленій воді 15–20 хвилин до м’якості. Злий воду.
Переклади гарячу картоплю в миску та розімни товкачем до однорідної маси без грудочок.
Всип у картоплю борошно та сіль. Замішай м’яке тісто — воно має бути пластичним і трохи теплим.
Поділи тісто на 4 частини. Кожну скачай у кулю та розімни у корж товщиною приблизно 1 см.
Натри твердий сир на дрібній тертці та поклади на половинки кожного коржа. Накрий іншою половиною та знову розімни до форми коржа.
Розігрій сковороду на середньому вогні. Обсмаж кожен корж по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
У мисці змішай сметану, подрібнений часник, нарізану зелень, сіль і перець. Перемішай — соус готовий.
Коржики готуються швидко і чудово смакують. Впевнені, що тобі сподобаються, смачного!
А ще можеш приготувати бездріжджовий наан з сиром.
