- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 43 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
За цим рецептом шашлик в духовці виходить нічим не гірший, ніж смажений на мангалі. Свинину маринуємо з томатним та лимонним соками й ароматними спеціями від Премія до шашлику, а потім запікаємо в духовці до рум’яної скоринки. Мʼясо виходить соковитим та пропеченим. А легкий овочевий маринад з цибулею та зеленню наприкінці, замінить будь-який соус.
Що варто знати про рецепт шашлику в духовці
Захотілось шашлику, а на вулиці зима? Не проблема, приготуй соковитий, домашній шашлик в духовці за цим простим рецептом. Свинячу шию нарізай на середні шматки, переклади в глибоку тарілку, додай упаковку приправи Премія до шашлику, заливай томатним соком, перемішай та накрий плівкою, щоб мʼясо гарно замаринувалось. Запікай мʼясо на решітці чи на деко. Подавай шашлик одразу — з маринованою цибулею, томатами та гострим перцем для яскравого смаку.
- Для рецепта найкраще підходить свиняча шия — у ній достатньо жиру, щоб м’ясо залишилося соковитим після запікання.
- М’ясо запікається на решітці при 180°C протягом 35–40 хвилин, завдяки чому воно підрум’янюється, а не просто тушкується.
- Маринована цибуля з лимонним соком і зеленню додається до гарячого шашлику в кінці — так ти отримуєш контраст соковитого м’яса й свіжої, хрумкої кислинки.
Рецепт шашлику в духовці
Інгредієнти 15
Відео, як готувати шашлик в духовці
Покрокове приготування
Промий свинячу шию під холодною водою й обсуши паперовими рушниками. Наріж м’ясо кубиками розміром приблизно 3–4 см, щоб шматочки рівномірно пропікалися й не пересихали.
У великій глибокій мисці змішай томатний сік, олію, 30 мл лимонного соку, сіль та спеції. Ретельно перемішай, щоб спеції рівномірно розійшлися в рідині.
Додай у маринад шматочки свинини, добре перемішай руками, щоб кожен шматочок був покритий маринадом. Накрий миску плівкою й постав у холодильник щонайменше на 2 години, а краще на 3–4.
Поки м’ясо маринується, почисть цибулю й наріж її тонкими півкільцями. Томати помий та наріж дрібним кубиком. Подрібни петрушку й кріп. Перець чилі розріж навпіл, видали кісточки й також подрібни. Поклади все в миску, додай лимонний сік, спеції та сіль. Добре перемішай і злегка помни руками. Залиш при кімнатній температурі на 20–30 хвилин.
Застели деко пергаментом та виклади мʼясо. Постав у розігріту до 180°C духовку й запікай 35–40 хвилин. Приблизно через 20 хвилин переверни мʼясо на іншу сторону й полий його соком, який стікає на деко.
Готовий шашлик дістань із духовки й переклади в велику миску або на блюдо. Додай мариновану цибулю з зеленню, перемішай, щоб частина цибулі трохи прогрілася від гарячого м’яса. Подавай шашлик одразу.
Шашлик — дуже популярна страва, тому існує безліч рецептів його приготування. Спробуй, зокрема, й такі:
