Пиріг із куркою, капустою і грибами — комфортна й корисна зимова випічка
- Автор
- Ольга Дуденко
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 50 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Вершковий крем, насичена вітамінами капуста в поєднанні зі злегка підрумʼяненою куркою та грибами — усе це про американський пот-пай. У цьому рецепті ми тушкуємо начинку в одній каструлі, загущуємо її невеликою кількістю крохмалю й накриваємо шаром листкового тіста. Час приготувати цей ситний і корисний пиріг із куркою, капустою і грибами в один із зимових вечорів!
Що варто знати про рецепт пирога з куркою, капустою і грибами
Ця страва не є класичним відкритим пирогом із пісочного тіста. Натомість ми приготуємо своєрідну «шапочку» з листкового тіста, яка запікатиметься зверху.
Уся начинка готується в одній жаротривкій каструлі: спершу м’яко пасеруєш цибулю з часником і чебрецем, додаєш шматочки курки та грибів, а потім заливаєш бульйоном і вершковою основою. Капуста кейл балансує вершковість.
Кремовий соус робить начинку соковитою, а листкове тісто після випікання перетворюється на хрустку скоринку, що контрастує з м’якою серединою. На відміну від класичного кіша, тобі не потрібно попередньо випікати основу чи збивати яєчну заливку — цей рецепт простіший і швидший.
Подавай пиріг із куркою, капустою і грибами гарячим, щойно витягнеш його з печі. Якщо залишиться, зберігай його в контейнері в холодильнику до 2 днів. Щоб повернути текстуру, розігрій у духовці — протягом 10 хвилин при 170°C.
Особливості рецепта:
- Для приготування страви потрібна лише жаротривка каструля.
- Капусту кейл можна замінити на 80-100 г шпинату. Додай його наприкінці приготування, щоб не переварити.
- Капуста кейл, що входить до начинки кіша, — джерело вітаміну К, магнію, кальцію та заліза.
- Загущення відбувається завдяки кукурудзяному крохмалю, який робить начинку кремовою, але не густою.
Рецепт пирога з куркою, капустою і грибами
Інгредієнти 15
Покрокове приготування
Почисть цибулю й часник. Цибулю дрібно наріж, часник розчави ножем. Курятину наріж невеликими кубиками, а гриби — тонкими слайсами.
У каструлю налий ½ столової ложки олії та прогрій на слабкому вогні, щоб вона стала теплою, але не диміла.
Додай цибулю в каструлю та готуй 5 хвилин, помішуючи, доки вона стане м’якою. Додай часник і листочки чебрецю, перемішай і потримай ще 1 хвилину.
Збільш вогонь до середнього. Додай шматочки курки та обсмажуй 5-7 хвилин, доки вони стануть золотистими з усіх боків, але не просмажаться всередині.
Висип нарізані гриби та долий решту олії. Обсмажуй 3-4 хвилини, поки вони зменшаться в об’ємі.
Розігрій духовку до 200°C (або 180°C у режимі конвекції).
Додай у каструлю курячий бульйон, грецький йогурт, вершки, гірчицю та капусту кейл. Перемішай і доведи до легкого кипіння.
Змішай крохмаль із холодною водою до однорідності та влий у каструлю. Перемішуй 1-2 хвилини, доки соус трохи не загусне.
Зніми каструлю з вогню. Накрий начинку листковим тістом, притисни краї до стінок. У центрі зроби невеликий надріз хрестиком. Змасти верх збитим жовтком.
Постав каструлю в духовку та запікай 30 хвилин, доки тісто підніметься й стане золотистим.
Смачного! Цей пиріг з куркою виходить теплою, ситною і по-справжньому комфортною їжею в холодну пору. Усе завдяки ніжній начинці з вершками та йогуртом і золотистій хрусткій скоринці. Спробуй ще:
Інші цікаві рецепти пирогів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
