- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 20 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Ці свинячі відбивні в гострому соусі з чилі точно оцінять любителі гостренького. Соус із міксом перців чилі виходить пряний і ароматний, з приємною гостротою, яка лагідно обпікає, а не вибухає в роті. М’ясо добре обсмажується, але залишається соковитим і м’яким. Готується все швидко, на одній сковороді та без зайвої мороки.
Що варто знати про свинячі відбивні з чилі
Це страва з акцентом на соус: спочатку відбивні обсмажуються, а потім тушкуються в густій та гострій підливі, смак якої трохи пом’якшується вершками. Гострота формується свіжим перцем чилі, а не сухими спеціями — тому смак виходить глибоким та зігріваючим.
- Чилі-мікс (перець): використовується 1 середній свіжий чилі або 2 дрібні — без насіння.
- Рівень гостроти: без насіння — помірно гостро; з насінням — різко й агресивно.
- Сметана чи вершки: сметана 20% дає легку кислинку, вершки 20–30% — м’якший смак.
- Соус регулюється просто: додай 30–50 мл бульйону, якщо хочеш рідшу текстуру.
- Найкращі гарніри: картопляне пюре, гречка або булгур — вони добре вбирають соус.
Рецепт свинячих відбивних у гострому соусі з чилі
Інгредієнти 15
Натри м’ясо сіллю, чорним перцем, часниковим порошком і паприкою. Залиш на 5 хвилин.
Розігрій велику сковороду на середньому вогні, додай 15 мл олії. Обсмаж відбивні по 5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Переклади на тарілку.
У ту саму сковороду додай ще трохи олії. Виклади дрібно нарізану цибулю та солодкий перець, готуй 2–3 хвилини до м’якості.
Додай дрібно нарізаний чилі та часник, прогрій 30–40 секунд до аромату.
Всип борошно, добре перемішай і прогрій 1 хвилину.
Влий бульйон, помішуй, поки соус не стане гладким і злегка густим. Додай сметану або вершки, перемішай.
Поверни відбивні в соус, накрий кришкою і туши 15–20 хвилин на слабкому вогні, доки м’ясо стане м’яким. Перед подачею посип петрушкою.
Для поціновувачів відбивних ми зібрали багато смачних рецептів. Отже, спробуйте:
