- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 50 г
- білки
- 33 г
- жири
- 110 г
- вуглеводи
Великі пельмені, які готують на парі — це класичні манти. У нас буде лінивий рецепт: тісто розкачаємо у прямокутник, покладемо начинку з фаршу і вареної картоплі, скрутимо в рулет і приготуємо у великій глибокій сковороді.
Про ліниві манти й начинку
Начинка у мантах може бути різною. Маємо манти з картоплею або манти з гарбузом. У нас буде ідеальне поєднання — варена картопля та курячий фарш.
Тісто для лінивих мант замішуємо на молоці та воді, воно еластичне, з ним просто працювати. При тушкуванні заллємо страву соусом зі сметани й томатної пасти.
Маленькі родичі вареників: турецькі манти з яловичим фаршем
Як приготувати ліниві манти з курячим фаршем і картоплею
Інгредієнти 19
Картоплю помий, поклади в каструлю і залий водою.
Постав на вогонь і вари 25-30 хв після закипання.
Потім злий воду і дай картоплі охолонути.
Тим часом у мисці поєднай 90 мл молока та 90 мл води. Додай сіль та олію, перемішай.
Поступово додай борошно, заміси м’яке, але не липке тісто.
Тісто накрий плівкою та залиши на 15-20 хвилин.
Цибулю та моркву почисть. Одну цибулину наріж кубиками, моркву натри.
Розігрій велику глибоку сковороду (в ній готуємо манти) з олією (30 мл) і виклади нарізану цибулю та моркву. Обсмаж до м’якості, 5-7 хвилин. Вимкни вогонь.
Для фаршу другу цибулину наріж дрібно, додай у фарш. Посоли, поперчи й влий кетчуп. Перемішай до однорідності.
Зварену картоплю почисть від шкірки, натри в окрему миску. Зелену цибулю дрібно наріж, додай до картоплі. Посоли та перемішай.
Тісто розкачай у прямокутник завтовшки 5 мм.
На тісто виклади фарш і розрівняй, трохи не доходячи до країв і відступаючи понад 1 см від одного довгого краю.
Зверху рівномірно розподіли картоплю.
У напрямку до порожнього краю тіста згорни рулет і добре защіпай шов.
Трохи прокрути по столу, щоб вирівняти рулет.
Розріж рулет на шматки завширшки 3 см.
Розігрій сковороду з 30 мл олії, виклади манти розрізом донизу.
Обсмаж на середньому вогні по 2 хв з кожного боку, до підрум’янювання фаршу.
Обсмажені рулетики виклади у сковороду зі смаженими цибулею та морквою.
Для заливки змішай до однорідності молоко, сметану, томатну пасту, сіль, перець та борошно.
Залий рулетики заливкою, накрий кришкою і доведи до кипіння на середньому вогні. Потім тушкуй 25-30 хв.
На бажання ліниві манти прикрась зеленню.
Подавай ліниві манти в сковороді, смачного!
З тіста на ліниві манти можна приготувати такі пельмені:
