- 6
- порцій
- 3:20 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 53 г
- білки
- 41 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Бараняча нога з часниковим соусом — святкова страва для великої компанії. Завдяки повільному приготуванню за низької температури м’ясо залишається соковитим, ніжним і добре тримає структуру, а більшість часу процес відбувається без активної участі з твого боку.
Чим цікавий цей рецепт баранячої ноги з часниковим соусом
Бараняча нога з часниковим соусом має свої особливості: м’ясо фарширується ароматною сумішшю з часнику, панірувальних сухарів і зелені, а потім запікається при низькій температурі. Такий підхід дозволяє баранині пропікатися рівномірно без пересушування.
Особливості рецепта:
- баранячу ногу запікаємо цілим шматком;
- спочатку коротко запікаємо за вищої температури;
- основний етап — тривале запікання при 75 °C;
- соус з молока, вершків, часнику і томату готується окремо;
- страву краще планувати заздалегідь через тривалий час приготування.
Рецепт баранячої ноги з часниковим соусом
Інгредієнти 15
Почисть 2 зубчики часнику. Дрібно поріж петрушку разом із часником, додай панірувальні сухарі та 1 ст. ложку оливкової олії. Перемішай до вологої крихкої маси.
Баранячу ногу промий і обсуши. Гострим ножем зроби кілька глибоких надрізів. Заповни їх підготовленою начинкою, посоли й поперчи з усіх боків.
Збризни м’ясо оливковою олією, обв’яжи кулінарною ниткою, щоб тримало форму. Виклади на деко з пергаментом і запікай 10 хвилин у розігрітій до 180 °C духовці.
Зменш температуру до 75 °C. Додай на деко 3 зубчики часнику, розмарин і лавровий лист. Запікай приблизно 3 години.
Почисть зубчики часнику, залий молоком. Готуй на слабкому вогні 15-20 хвилин до м’якості. Додай томатну пасту і вершки, посоли, поперчи та прогрій ще 5 хвилин.
Готову баранячу ногу наріж порційними шматками. Подавай гарячою разом із теплим часниковим соусом.
Якщо тобі сподобалася фарширована бараняча нога, спробуй ще:
Інші рецепти з бараниною
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
