Баранина з овочевим пюре — ситна вечеря для особливих моментів
- Автор
- Ольга Дуденко
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 44 г
- білки
- 34 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
У цьому рецепті баранини з овочевим пюре ми не обсмажуємо м’ясо до твердої скоринки — лише злегка підрум’янюємо й тушкуємо в соусі, щоб залишити його соковитим. Гарна ідея для вечері, коли хочеться здивувати чимось новим.
-
Як правильно готувати баранину — прості дієві поради
До статті
Що варто знати про рецепт баранини з овочевим пюре
Баранина з овочевим пюре — сучасна інтерпретація класичної печені. М’ясо швидко обсмажується з червоною цибулею та розмарином, а потім тушкується в поєднанні бульйону й бальзамічного оцту, які дають насичений соус. На гарнір — легке овочеве пюре з трьох коренеплодів: селери, брукви та картоплі. Разом виходить збалансований, комфортний обід чи вечеря.
Страва подається з бланшованим шпинатом і зеленим горошком. А якщо приготувати все за рецептом, отримаєш два повноцінних прийоми їжі, адже частину можна залишити на наступний день.
Особливості рецепта:
- Страва готується менш ніж за 1 годину і не потребує духовки.
- Баранина є джерелом заліза.
- Якщо не знайдеш брукву, заміни її 300 грамами моркви або пастернаку.
- Соус можна зробити густішим, додавши чайну ложку кукурудзяного крохмалю, розведеного у 2 столових ложках води.
Рецепт баранини з овочевим пюре
Інгредієнти 12
Почисть селеру, брукву та картоплю. Наріж усі овочі кубиками приблизно по 2 см, щоб вони рівномірно приготувалися.
Поклади всі овочі в пароварку або в друшляк над киплячою водою. Готуй на парі протягом 25 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
Наріж червону цибулю тонкими пів кільцями.
Розігрій олію на великій сковороді на середньому вогні. Додай цибулю та обсмаж 10 хвилин, доки вона не стане м’якою й золотистою. Перемісти її на край сковороди.
У ту саму сковороду виклади баранину та розмарин. Готуй 4-5 хвилин, постійно помішуючи, щоб м’ясо підрум’янилось, але залишилося злегка рожевим усередині.
Додай до м’яса бульйонний кубик, бальзамічний оцет і 200 мл окропу. Перемішай, щоб утворився ароматний соус. Готуй ще 3-5 хвилин, доки соус трохи загусне.
Готові овочі зніми з вогню, трохи остуди й потовчи до однорідної консистенції. За потреби додай трохи теплої води або молока, щоб пюре стало м’якшим.
Виклади половину пюре на дві тарілки. Зверху баранину з соусом, посипаючи її петрушкою. На бажання подавай із бланшованим шпинатом (коротко обробленим окропом) і зеленим горошком. Решту залиш у холодильнику — на наступний день достатньо розігріти.
Ця страва — збалансована комбінація білка, овочів і зелені. Завдяки розмарину й бальзамічному оцту баранина набуває глибокого, виразного смаку, а овочеве пюре робить страву ніжною. Спробуй також:
Інші цікаві рецепти з баранини
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
