Вегетаріанські панкейки з матчею, шпинатом та соусом місо — зелений сніданок
- Автор
- Ольга Дуденко
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 41 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Вегетаріанські панкейки з матчею, шпинатом та соусом місо виглядають як ресторанна страва, але легко готуються вдома. Збиваємо зелене тісто, варимо карамель із місо-пасти й збираємо цей нетиповий сніданок — усього за 15 хвилин.
Що варто знати про рецепт вегетаріанських панкейків з матчею, шпинатом та соусом місо
За цим рецептом ми готуємо пухкі панкейки на основі шпинату й матча-порошку, які мають ніжний трав’янистий смак. Шпинат збиваємо з молоком до повністю однорідної текстури. Тому в готових панкейках він не відчувається окремо, а лише додає м’якості та свіжості. Матча працює як ароматичний акцент і балансує солодкість тіста.
Головна особливість вегетаріанських панкейків з матчею та шпинатом — соус. Карамель із коричневого цукру, вершків і вершкового масла доповнюється білим місо, що розкриває смак панкейків. У результаті виходить сучасний сніданок або бранч із контрастними солодкими, солоними й вершковими смаками.
Подавай панкейки теплими, по два для порції, з ложкою збитих вершків і місо-карамеллю. Соус можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів у закритому контейнері, а перед подачею злегка підігріти.
Особливості рецепта:
- Шпинат і матчу збиваємо блендером із молоком до гладкої рідини без грудочок.
- Соус готується без помішування — лише з легким нахилом сотейника.
- Біла місо-паста додається в гарячу карамель для балансу солодкого і солоного смаків.
- Якщо не маєш білого місо, заміни його на соєву пасту в кількості 15 г.
- Панкейки смажаться невеликими — приблизно 12 см у діаметрі, щоб вони добре пропікалися.
Рецепт вегетаріанських панкейків з матчею, шпинатом та соусом місо
Інгредієнти 14
Насип цукор рівним шаром у сухий сотейник і постав на середній вогонь. Не помішуй, лише злегка нахиляй посуд, щоб цукор топився рівномірно. Через 5-6 хвилин він стане бурштинового кольору.
Зніми сотейник з вогню й одразу додай вершкове масло. Швидко перемішай вінчиком до повного поєднання.
Поверни сотейник на слабкий вогонь, влий вершки, додай місо-пасту та сіль. Перемішуй і вари 1 хвилину, поки соус стане гладким. Зніми з вогню та залиш охолоджуватися.
У високій мисці з’єднай молоко, шпинат і матчу. Збий ручним блендером до повністю однорідної рідини без зелених волокон.
У великій мисці змішай борошно, розпушувач і цукор. Перемішай вінчиком.
Влий зелену суміш і додай злегка збиті яйця. Перемішай вінчиком до гладкого, густого тіста без грудочок.
Розігрій сковороду на середньому вогні, змасти маслом. Виливай тісто порціями, формуючи панкейки діаметром близько 12 см. Смаж 1-2 хвилини до появи бульбашок, переверни й готуй ще 1-2 хвилини.
Виклади по два панкейки на тарілку, додай збиті вершки й полий місо-карамеллю.
Смачного! Ці вегетаріанські панкейки — приклад того, як сніданок може бути незвичним, але простим у приготуванні. Поєднання зеленого тіста й солоно-солодкої карамелі робить страву вдалою для неспішного сніданку чи бранчу. Спробуй ще такі рецепти:
Інші цікаві рецепти панкейків
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують