Фунчоза з куркою — швидка азійська вечеря з овочами та соєвим соусом
- Автор
- Дарина Сіліна
- 3
- порції
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 20 г
- жири
- 61 г
- вуглеводи
Фунчоза з куркою — це швидкий рецепт азійської кухні зі «скляної» локшини, обсмаженого філе та хрумких овочів. Зверху все це покриваємо насиченою заливкою на основі меду, часнику, крохмалю й соєвого та теріякі соусів.
Що варто знати про рецепт фунчози з куркою
Головне в цьому рецепті — дуже швидко все обсмажувати на сильному вогні та постійно помішувати. Так овочі зберігають текстуру та смак, а курка свою соковитість. Фунчозу не потрібно довго варити, як звичні макарони, а лише залити окропом на кілька хвилин, щоб вона залишилась пружною.
- Фунчозу не тримай в окропі довше, ніж вказано на упаковці: якщо перетримати хоча б на 2–3 хвилини, вона втратить структуру і перетвориться на «лапшу-масу» вже на сковороді.
- Курку обсмажуй першою окремо, інакше вона пустить сік разом з овочами й не підрум’яниться — смак буде значно слабшим.
- Соус з крохмалем додавай тільки наприкінці: якщо влити його раніше, він загусне ще до того, як прогріється фунчоза, і страва вийде сухою.
- Не замінюй мед цукром у тій самій кількості: якщо без меду — бери максимум ¼ ч. л. цукру, інакше соус стане надто солодким.
- Страва не призначена для зберігання: після охолодження фунчоза вбирає соус і стає щільною, тому готуй рівно на одну подачу.
Рецепт фунчози з куркою
Інгредієнти 14
Наріж куряче філе тонкими смужками.
Поклади у миску та додай 1 ст. л. соєвого соусу й 1 ст. л. теріякі, перемішай та залиш маринуватися на 10–15 хв.
Перець наріж соломкою, а моркву — тонкою соломкою або стружкою, цибулю — півкільцями, часник подрібни.
Фунчозу поклади у миску та залий окропом за інструкцією на упаковці. Одночасно в окремій мисці змішай 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. теріякі, 2 ст. л. води, мед і крохмаль. Ретельно перемішай.
Розігрій сковороду або вок, додай олію. Виклади курку й обсмаж на сильному вогні до рум’яної скоринки, приблизно 5–7 хв, зніми з вогню.
У тій самій сковороді швидко обсмаж цибулю й моркву, додай перець і наприкінці — часник. Постійно помішуй, щоб овочі залишилися хрусткими.
Поверни курку в сковороду до овочів, додай відціджену фунчозу. Залий все підготовленим соусом і прогрій 2–3 хв. Помішуй, щоб соус рівномірно покрив локшину, курку та овочі.
Подавай страву одразу, прикрась кунжутом і нарізаною зеленою цибулею.
У результаті ти отримаєш швидку й збалансовану страву з насиченим соусом, м’якою куркою та яскравими овочами для вечері без зайвих зусиль.