Новий салат із запеченої картоплі — теплий овочевий мікс із йогуртовим соусом
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 26 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Новий салат із запеченої картоплі — це ситна овочева страва з овочів та густого йогуртового соусу. Для салату запікаємо картоплю й червоний солодкий перець, смажимо моркву з цибулею, додаємо мариновані огірки. Після змішування всіх інгредієнтів отримуємо пікантну закуску з ніжним кремовим соусом.
Що варто знати про рецепт нового салату із запеченої картоплі
Картоплю запікаємо разом з перцями до золотистої скоринки та мʼякості, щоб зменшити час приготування. А моркву та цибулю смажимо окремо. Соус готуємо на основі грецького йогурту, майонезу, кропу та часнику. Він виходить густим, але не важким для шлунку. Салат можна подавати теплим або повністю охолодженим, після настоювання він розкриває більше смаків.
- Картоплю краще запікати при 200 °C, а не смажити: так вона рум’яна зовні й не вбирає зайву олію.
- Перець запікай цілим, а не нарізаним — так він зберігає соковитість і легку солодкість, без гіркоти.
- Моркву й цибулю обсмажуй окремо і швидко (3–4 хв), щоб овочі залишилися м’якими, але не розвалювалися в салаті.
- Для легшого варіанту заміни майонез на додаткові 2–3 ст. л. йогурту — соус залишиться густим, але менш жирним.
- Якщо готуєш салат заздалегідь, додавай соус за 10–15 хв до подачі, щоб картопля не розм’якла.
Рецепт нового салату із запеченої картоплі
Інгредієнти 12
Картоплю наріж кубиками, посоли, додай 3 ст. л. олії та перемішай. Виклади на деко. Поруч поклади цілі солодкі перці. Запікай при 200 °C 30–35 хв, доки картопля стане рум’яною, а перець м’яким.
Моркву й цибулю наріж соломкою. На сковороді розігрій 3 ст. л. олії та обсмаж овочі окремо або по черзі до м’якості без сильного засмаження.
Запечений перець очисть від шкірки та наріж кубиками. Огірки дрібно наріж. Кукурудзу відціди від рідини.
У великій мисці з’єднай картоплю, перець, моркву, цибулю, огірки та кукурудзу.
Для соусу змішай йогурт, майонез, подрібнений часник і дрібно нарізаний кріп. Додай до салату, обережно перемішай. Перед подачею дай салату постояти 10–15 хв.
Смачного! У результаті виходить ситний овочевий салат із виразною текстурою та м’яким вершковим соусом, який добре тримає форму й смак навіть після настоювання.