Новий салат із запеченої картоплі — теплий овочевий мікс із йогуртовим соусом
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 26 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
За що ми любимо картопляні салати? За доступність в усіх сенсах, від вартості складових до приготування. Новий салат із запеченої картоплі — ситна овочева страва з овочів та густого йогуртового соусу. Для салату запікаємо картоплю й червоний солодкий перець, смажимо моркву з цибулею, додаємо мариновані огірки.
Правила нового салату із запеченої картоплі
Картоплю запікаємо разом з перцями до золотистої скоринки та мʼякості, щоб зменшити час приготування. А моркву та цибулю смажимо окремо. Соус готуємо на основі грецького йогурту, майонезу, кропу та часнику. Простий картопляний салат можна подавати теплим або повністю охолодженим, після настоювання він розкриває більше смаків.
- Картоплю краще запікати при 200 °C, а не смажити: так вона рум’яна зовні й не вбирає зайву олію.
- Перець запікай цілим, а не нарізаним — так він зберігає соковитість і легку солодкість, без гіркоти.
- Моркву й цибулю обсмажуй окремо і швидко (3–4 хв), щоб овочі залишилися м’якими, але не розвалювалися в салаті.
- Для легшого варіанту заміни майонез на додаткові 2–3 ст. л. йогурту — соус залишиться густим, але менш жирним.
- Якщо готуєш салат заздалегідь, додавай соус за 10–15 хв до подачі, щоб картопля не розм’якла.
Рецепт нового салату із запеченої картоплі
Інгредієнти 12
Картоплю наріж кубиками, посоли, додай 3 ст. л. олії та перемішай. Виклади на деко.
Поруч поклади цілі солодкі перці.
Запікай при 200 °C 30–35 хв, доки картопля стане рум’яною, а перець м’яким.
Моркву й цибулю наріж соломкою.
На сковороді розігрій 3 ст. л. олії та обсмаж овочі окремо або по черзі до м’якості без сильного засмаження.
Запечений перець очисть від шкірки та наріж кубиками. Огірки дрібно наріж. Кукурудзу відціди від рідини.
У великій мисці з’єднай картоплю, перець, моркву, цибулю, огірки та кукурудзу.
Для соусу змішай йогурт, майонез, подрібнений часник і дрібно нарізаний кріп. Додай до салату, обережно перемішай. Перед подачею дай салату постояти 10–15 хв.
У результаті виходить ситний овочевий салат із виразною текстурою та м’яким вершковим соусом, який добре тримає форму й смак навіть після настоювання. Втім, як і наш улюблений німецький картопляний салат. Смачних обідів і вечер!