- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 20 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Рибний шашлик з соусом дзадзикі — це ніжні шматочки лосося з овочами, які готуються в духовці та подаються з йогуртовою приправою. Спочатку потрібно замаринувати червону рибу із соєвим соусом, лимоном та запашними травами. А для грецького соусу змішуємо натертий огірок з йогуртом і кропом зі спеціями. Подаємо рибний шашлик з пікантною йогуртовою приправою.
Що варто знати про рецепт рибного шашлику з соусом дзадзикі
Як і у класичних рецептах шашлику, найкраще підходять жирні сорти риби: лосось або форель. Маринад швидкий, але чудово пасує до риби: лимонна цедра дає аромат, соєвий соус солоність, а гірчиця допомагає спеціям рівномірно розкритися. Раджу маринувати рибу не довше трьох годин, щоб не пошкодити структуру.
- Нарізай рибу кубиками 3–4 см, щоб вона рівномірно пропеклася.
- Якщо додаєш цибулю, замаринуй її разом із рибою — так вона стане м’якшою.
- Шпажки замочуй у воді не менше 15 хвилин, щоб вони не підгоріли.
- Огірок для соусу обов’язково відтисни до сухого стану.
- Соус краще приготувати за 30 хвилин до подачі — смак стане збалансованішим.
Рецепт рибного шашлику з соусом дзадзикі
Інгредієнти 17
Відео, як готувати рибний шашлик
Покрокове приготування
Зніми шкірку зі стейків і перевір на наявність кісток. Наріж рибу кубиками розміром 3–4 см.
У мисці змішай соєвий соус, лимонний сік, оливкову олію, гірчицю, цедру лимона та сухі трави. Додай рибу, перемішай і накрий. Постав у холодильник на 2–3 години.
Болгарський перець наріж великими шматками, цибулю — сегментами. Шпажки замочи у воді на 15–20 хвилин.
Нанизуй рибу на шпажки, чергуй з перцем і цибулею. Тонкі шматки риби складай удвічі для щільності.
Розігрій духовку до 190 °C. Виклади шпажки на деко з пергаментом і запікай 18–22 хвилини, залежно від духовки, до готовності риби.
Натри огірок на великій тертці й добре відтисни сік. З’єднай огірок із йогуртом, додай подрібнений часник, лимонний сік, оливкову олію, сіль, перець і дрібно нарізаний кріп. Перемішай до однорідності.
Смачного! Цей рибний шашлик виходить соковитим, ароматним і дуже легким. Подавай рибу з соусом дзадзикі або на подушці з нього.
