- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 25 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Печериці в соусі зі сметани — це смачна підлива до мʼяса, риби чи картоплі. Гриби виходять соковитими, з легкою горіховою ноткою, а сметанний соус ніжний та кремовий. Спробуй поєднати прості інгредієнти, щоб приготувати універсальне доповнення до гарнірів.
Що варто знати про рецепт печериць у сметані
Раджу дуже добре обсушити печериці після миття, бо зайва волога може завадити обсмажуванню та загустінню вершкового соусу. Сметану вибирай жирну, вона краще переносить нагрівання та не розшаровується.
А якщо хочеш поекспериментувати з іншими грибами, спробуй приготувати білі гриби в сметані.
- Сковорода має бути великою і добре розігрітою, щоб печериці смажились, а не тушкувались.
- Не додавай сіль на початку, бо вона витягне сік з грибів і вони «зваряться» у власній рідині.
- Борошно вводь тільки після випаровування грибного соку, інакше соус вийде клейким.
- Воду або бульйон вливай частинами та постійно помішуй, так соус буде гладкий, без грудочок.
- Після додавання сметани не кип’яти активно, достатньо легкого прогрівання.
Якщо шукаєш пісний соус, рекомендуємо просту грибну підливу.
Рецепт печериць у соусі зі сметани
Інгредієнти 11
Печериці помий і наріж пластинами. Цибулю та часник подрібни.
Розігрій сковороду з вершковим маслом і олією. Додай цибулю й готуй до м’якості. Всип часник і прогрій до появи аромату.
Виклади печериці та готуй на середньому вогні, поки зайва рідина повністю не випарується.
Додай борошно, добре перемішай із грибами. Поступово вливай воду, постійно помішуй, щоб соус став однорідним.
Вмішай сметану й чебрець. Посоли, поперчи, доведи до легкого кипіння та залиш під кришкою на 5–10 хвилин.
Смачного! Якщо подобаються такі страви, обов’язково спробуй також гриби у вершково-сирному соусі.
