- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.4 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Пекінська капуста по-корейськи — це пікантна закуска з яскравим смаком, відома як кімчі. Страва гостро-солона з легкою кислинкою завдяки ферментації. Її подають як самостійну закуску або як доповнення до рису, м’яса чи локшини.
Чим особлива пекінська капуста по-корейськи
Пекінська капуста по-корейськи готується методом соління та короткої ферментації. Смаковими акцентами є часник, імбир і перець. Ця овочева закуска по-корейськи добре зберігається в холодильнику до 2 тижнів. Чим довше вона настоюється, тим насиченішим стає смак.
- капусту спочатку просолюють для виділення соку;
- після засолювання її промивають, щоб прибрати надлишок солі;
- гостроту можна регулювати кількістю перцю;
- ферментація триває від 1 до 3 днів при кімнатній температурі;
- зберігати закуску потрібно в холодильнику;
- найкращий смак розкривається через 2-3 дні після приготування.
Рецепт пекінської капусти по-корейськи
Інгредієнти 9
Розріж качан уздовж на 4 частини, промий і наріж великими шматками.
Переклади капусту у велику миску, пересип сіллю, злегка перемішай і залиш на 2 години, періодично перемішуючи.
Після засолювання ретельно промий капусту під проточною водою та злегка відтисни.
Змішай подрібнений часник, імбир, перець, цукор і соєвий соус. Моркву почисть і натри соломкою, зелену цибулю наріж.
До капусти додай заправку, моркву та зелену цибулю. Ретельно перемішай.
Переклади капусту в чисту банку, щільно утрамбуй. Залиш при кімнатній температурі на 24-72 години, потім постав у холодильник.
Зберігай готову капусту по-корейськи в щільно закритій банці або контейнері в холодильнику. Вона може зберігатися кілька тижнів, а з часом смак стає ще більш насиченим.
Якщо тобі сподобався цей рецепт кімчі, приготуй ще:
Інші рецепти з пекінською капустою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
