Печені пиріжки з сочевицею — випічка на сухих дріжджах
- Автор
- Вікторія Ваків
- 12
- порцій
- 35 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 7 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Печені пиріжки з сочевицею мають золотисту скоринку та м’яку пряну начинку, а запікання замість смаження робить їх менш жирними. Сочевиця добре вбирає спеції та овочевий сік, тому після приготування начинка виходить густою й достатньо щільною, щоб її було зручно загортати в тісто. Коли не знаєш, що приготувати із сочевиці, скористайся цим смачним рецептом.
Чим цікавий цей рецепт печених пиріжків з сочевицею
Печені пиріжки з сочевицею готуються з м’якого дріжджового тіста, мають рум’яну скоринку та густу начинку з бобових і овочів. Їх можна подавати як самостійну закуску або до супу чи салату. Пиріжки зручно готувати одразу великою партією, а частину заморожувати.
Для начинки сочевицю потрібно добре розварити, але не залишати зайву воду. Надто рідка маса може розмочити тісто під час випікання. Обсмажені цибуля та морква роблять начинку соковитішою, а паприка, часник і чорний перець додають їй виразного смаку. Перед формуванням пиріжків начинку повністю охолоди — так тісто не розм’якне, а пиріжки буде легше сформувати.
Якщо хочеш більш хрустку скоринку, замість дріжджового тіста можна використати листкове або філо. Незалежно від виду тіста не клади надто багато начинки: краї буде складніше добре заліпити, і вона може витекти під час випікання.
Рецепт печених пиріжків з сочевицею
Інгредієнти 15
Сочевицю промий, залий водою у співвідношенні 1:2. Доведи до кипіння і вари 20-25 хвилин до м’якості. Злий зайву воду.
Цибулю почисть і наріж кубиками. Моркву почисть і натри на тертці. Обсмаж овочі на олії 5-7 хвилин, додай подрібнений часник. Перемішай.
Додай сочевицю до овочів, посоли, поперчи, додай паприку. Перемішай і готуй ще 3-5 хвилин. Дай начинці охолонути.
У мисці змішай тепле молоко, дріжджі, цукор і залиш на 10 хвилин. Додай борошно, сіль, олію та заміси м’яке тісто.
Накрий миску рушником і залиш у теплому місці на 1-1,5 години, поки тісто не збільшиться вдвічі.
Розділи тісто на 12 частин, розкачай кожну у круг. Посередині виклади начинку та заліпи краї, формуючи пиріжки.
Виклади пиріжки на деко, застелене пергаментом. Змасти збитим яйцем. Випікай у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20-25 хвилин до рум’яності.
Пиріжки найкраще їсти теплими, але їх зручно зберігати й на потім. У холодильнику вони залишаються придатними до 3 днів у герметичному контейнері. Для довшого зберігання охолоди їх, заморозь в один шар, а потім переклади в пакет або контейнер. Розморожуй у холодильнику та перед подачею прогрій у духовці, щоб повернути скоринці хрусткість.
Якщо тобі сподобалися печені пиріжки з сочевицею, у нас є ще такі рецепти: