Гарбузовий тарт татен з апельсиновою карамеллю і буратою — запечений перевернутий пиріг
- Автор
- Марина Романченко
- 6
- порцій
- 15 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 15 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Гарбузовий тарт татен з апельсиновою карамеллю і буратою — це популярний французький перевернутий пиріг. А в цьому рецепті ми поєднуємо ще й цікаві смаки: спочатку карамель і гарбуз, зверху тісто, а при подачі ніжний сир. Під час запікання гарбуз просочується цитрусовим сиропом, а після перевертання ти отримаєш яскраву та соковиту поверхню.
Що варто знати про рецепт гарбузового тарт татену
Карамель не потрібно готувати окремо, вона формується прямо у формі для запікання. Гарбуз краще нарізати тонкими слайсами, щоб він рівномірно пропікся за той самий час, що і тісто. А бурату додавай вже після запікання та перевертання.
- Якщо хочеш більш виражену кислинку, додай ще 1 ст. л. апельсинового соку.
- Для більш насиченого смаку заміни мед цукром у тій же кількості — карамель буде більш насиченою.
- Частину гарбуза (100–150 г) можна замінити бататом для солодшого смаку.
- Горіхи краще злегка підсмажити 2–3 хв на сухій пательні перед подачею.
Якщо любиш цей помаранчевий овоч, то приготуй ще й гарбузовий тарт з корицею.
Рецепт гарбузового тарт татену
Інгредієнти 9
Відео, як готувати тарт татен
Покрокове приготування
У форму для запікання додай вершкове масло, мед (або цукор), апельсиновий сік і цедру. Перемішай, щоб інгредієнти розподілились.
Наріж гарбуз тонкими слайсами і щільно виклади у форму. Зверху накрий листковим тістом і загорни краї всередину.
Постав у духовку, розігріту до 180°C, і випікай 25–30 хв до рум’яної скоринки.
Дай тарту постояти 5 хвилин, потім обережно переверни на тарілку. Додай зверху бурату, чебрець або горіхи і подавай.
Смачного! Це простий десерт або закуска, який виглядає ефектно та не вимагає складних приготувань.
Для любителів солодкого пропонуємо смачний тарт татен з яблуками і горіхами.
