Вареники із заварного тіста з квашеною капустою
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 30 г
- жири
- 120 г
- вуглеводи
Українські вареники мають таку палітру начинок, що скуштувати всі — життя не вистачить. Але радимо не зупинятися на двох-трьох улюблених, а спробувати якомога більше. Сьогодні пропонуємо почастуватися варениками із заварного тіста з квашеною капустою.
Що може бути простіше і очевидніше, ніж шматочки тіста, нафаршировані начинкою? У світі існує безліч інтерпретацій цієї страви! Італійські равіолі, азійські манти, китайські дімсами, тибетські момо — всі вони є «родичами» українських вареників.
Та що і де б ми не куштували, душа просить свого, рідного. Тому щиро радимо спробувати ці вареники із заварного тіста з квашеною капустою. Трохи кислуваті вони чудо, які добрі!
Інгредієнти 10
Для тіста
Для начинки
Спочатку приготуйте начинку. Квашену капусту відтисніть, промийте і дрібно посічіть. Протушкуйте 20 хвилин. Очистіть цибулю, подрібніть і окремо спасеруйте на олії. Додайте цибулю в капусту, посоліть, поперчіть, перемішайте і смажте до рум’яності. Дайте начинці охолонути.
Для тіста борошно просійте. У миску покладіть 200 г борошна, яйця, олію, влийте гарячу воду і ложкою швидко збийте тісто. Додайте решту борошна і замісіть туге тісто.
На присипаній борошном поверхні розкачайте тоненько тісто, виріжте кружальця. На кожен покладіть начинку, з’єднайте краї, защипайте і сформуйте вареники. Закип’ятіть воду, посоліть і зваріть вареники до готовності.