Картопляні кульки в духовці — рецепт із соусом
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 21 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Картопляні кульки в духовці — це проста закуска з картопляного пюре, яка готується без смаження. Картоплю відварюють, розминають і змішують із сиром та яйцем, отримуючи ніжну масу, яка гарно тримає форму. Потім панірують і відправляють в духовку. Під час запікання сухарі підсушуються і дають хрускіт, а всередині кульки залишаються кремовими завдяки поєднанню ніжного пюре і кисломолочного сиру. Це ще один смачний, але простий рецепт з картоплі, який точно треба спробувати.
Що варто знати про рецепт картопляних кульок
Головний секрет цього рецепта — це правильно підготовлене пюре. Картопля має бути м’якою, але не водянистою, інакше маса не буде тримати форму. Саме тому після варіння її краще добре підсушити і лише потім додавати інші інгредієнти. Яйце зв’язує масу, тому картопляні кульки не розпадаються під час запікання.
Панірування — це як окремий шар: воно забирає зайву вологу з поверхні і дає рівномірну скоринку без смаження.
- Якщо маса виходить занадто м’яка, додай 20–30 г панірувальних сухарів у тісто.
- Для більш вираженого смаку використай сир типу чедера або 1 г часникового порошку.
- Якщо картопля суха, додай ще 10–20 г сметани, щоб маса краще формувалась.
- Для рівномірної скоринки розкладай кульки на відстані 2–3 см одна від одної.
Любиш страви з картоплі? Тоді приготуй ще й за колумбійським рецептом фаршировані картопляні кульки.
Рецепт картопляних кульок в духовці
Інгредієнти 13
Відео, як готувати кульки
Покрокове приготування
Відвари картоплю до м’якості, злий воду і одразу потовчи в пюре. Додай яйце, сіль, перець і мускатний горіх, перемішай. Вмішай сметану, кисломолочний і натертий твердий сир до однорідної маси.
Бери приблизно по 1 столовій ложці маси, формуй кульки руками і обвалюй у панірувальних сухарях.
Виклади кульки на деко, застелене пергаментом, збризни оливковою олією. Випікай за 200 °C приблизно 25 хвилин до золотистої скоринки.
Змішай сметану або йогурт із майонезом і подрібненим часником. Подавай кульки гарячими разом із соусом.
Смачного! Картопляні кульки в духовці — це простий варіант домашньої страви, яка завжди смакує і не потребує смаження.
Маємо ще популярний рецепт смачних та бюджетних картопляних крокетів із сиром.