Полуничний струдель — сезонна випічка з хрустким тістом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 10 г
- жири
- 58 г
- вуглеводи
Полуничний струдель — один із найпростіших сезонних десертів, який особливо добре смакує навесні та на початку літа. Соковита начинка, тонке хрустке тісто та легкий аромат ванілі створюють класичне поєднання, за яке ми так любимо класичний яблучний струдель.
Чим цікавий цей рецепт полуничного струделя
Для полуничного струделя можна використовувати як домашнє, так і готове тісто. Начинку готують зі свіжої полуниці, а на бажання доповнюють вершковим сиром, ванільним кремом або подають готовий десерт із кулькою морозива. Щоб начинка не була надто рідкою, полуницю можна трохи присипати крохмалем або сухарями перед загортанням у тісто.
Після випікання струдель виходить хрустким зовні та соковитим усередині. Найкраще подавати його трохи теплим або повністю охолодженим, посипавши цукровою пудрою.
- полуницю варто добре обсушити перед приготуванням;
- якщо ягоди дуже соковиті, додай трохи загусника або крохмалю;
- тісто потрібно змащувати розтопленим маслом для хрусткої структури;
- цукор регулюй залежно від солодкості полуниці;
- лимонна цедра додає начинці легкий кислуватий присмак;
- струдель можна подавати з морозивом або йогуртом;
- готову випічку з полуницею краще трохи охолодити перед нарізанням, щоб начинка стала щільнішою.
Відео, як приготувати полуничний струдель
Рецепт полуничного струделя
Інгредієнти 10
Помий ягоди, почисть хвостики та наріж полуницю невеликими шматочками. Переклади в миску.
Додай до полуниці цукор, ванільний цукор, загусник та цедру половини лимона. Перемішай начинку з полуниці і цукру ложкою.
Розтопи вершкове масло. Виклади лист тіста на робочу поверхню та змасти його тонким шаром масла. Накрий другим листом і також змасти.
Виклади начинку на тісто, залишаючи краї вільними. Акуратно загорни рулетом і підгорни краї всередину.
Застели деко пергаментом та виклади струдель швом донизу. Повтори процес із рештою тіста та начинки.
Збий яйце з холодною водою. Змасти поверхню рулетів кулінарним пензликом, щоб струдель рівномірно підрум’янився.
Розігрій духовку до 180 °C. Випікай полуничний рулет 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Після охолодження посип цукровою пудрою.
Зберігай полуничний струдель у холодильнику до 2 днів. Перед подачею його можна ненадовго розігріти в духовці або на сухій сковороді, щоб повернути тісту хрусткість.
Сподобався струдель з полуницею? Приготуй ще:
