Курка з кабачками та часником — швидка страва на одній сковороді за 30 хвилин
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 32 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Курка, кабачки, вершкове масло та часник — основа страви, яку можна приготувати на одній сковороді приблизно за 30 хвилин. Кабачки спочатку обсмажують окремо, щоб вони встигли підрум’янитися, а потім на тій самій сковороді готують куряче філе. Наприкінці всі інгредієнти з’єднуються та покриваються ароматним часниковим маслом. А тепер читай детальніше, як приготувати курку з кабачками та часником.
Чим цікавий цей рецепт курки з кабачками та часником
Курка з кабачками та часником — це гаряча страва, у якій смажене філе поєднується з підрум’яненими кабачками та ароматним вершково-часниковим соусом.
Кабачки містять багато води, тому під час смаження можуть не підрум’янюватися, а тушкуватися у власному соку. Щоб цього уникнути, не переповнюй сковороду: якщо кабачків багато, готуй їх у два заходи. Викладай овочі на добре розігріту поверхню та не перемішуй безперервно — дай шматочкам достатньо часу для контакту зі сковородою. Солити кабачки краще наприкінці обсмажування, оскільки сіль прискорює виділення вологи.
Для цієї страви підійдуть невеликі або середні кабачки зі щільною м’якоттю. Великі плоди можуть містити більше насіння та бути водянистими, тому за потреби видали м’яку серцевину. Нарізай кабачки шматочками приблизно однакового розміру, щоб вони готувалися рівномірно.
Куряче філе краще нарізати тонкими скибочками або невеликими шматочками — так воно швидко приготується та залишиться соковитим. Не пересмажуй м’ясо: найнадійніше перевірити готовність кухонним термометром. Температура всередині найтовстішої частини курки має досягти 74 °C. Якщо термометра немає, розріж найбільший шматочок: усередині не повинно залишатися рожевих або напівпрозорих ділянок.
Часник додають наприкінці, коли вершкове масло вже розтопилося. Його не варто довго смажити на сильному вогні, адже він швидко темнішає та може набути гіркого смаку. Свіжий базилік краще додавати вже після вимкнення вогню або безпосередньо перед подачею — так він збереже свій аромат.
Подай корисну страву з курятиною, кабачками та часником з рисом, булгуром, кускусом, картоплею або хлібом. Якщо хочеш зробити страву більш поживною, додай солодкий перець, стручкову квасолю або помідори чері, але врахуй, що соковиті овочі можуть збільшити кількість рідини на сковороді.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька моментів:
- кабачки соли лише наприкінці обсмажування — так вони виділять менше рідини;
- не перевертай кабачки занадто часто — так вони краще підрум’яняться;
- куряче філе обсмажуй до внутрішньої температури 74 °C або до повної готовності;
- свіжий базилік додавай наприкінці приготування;
- страву краще подавати одразу після приготування.
Рецепт курки з кабачками та часником
Інгредієнти 9
Наріж куряче філе тонкими шматочками. Кабачки наріж кружальцями або півкружальцями товщиною приблизно 1 см. Почисть і подрібни часник, листя базиліка залиш цілим або крупно наріж.
Розігрій у великій сковороді 1,5 ст. л. оливкової олії. Виклади кабачки рівним шаром і обсмажуй 5-6 хвилин, перевертаючи приблизно кожні 90 секунд. Наприкінці додай частину солі. Переклади кабачки на тарілку.
Змішай куряче філе з рештою оливкової олії, паприкою, перцем і сіллю. У тій самій сковороді обсмаж курку по 3 хвилини з кожного боку до повної готовності. Переклади її до кабачків.
У сковороді розтопи вершкове масло. Додай подрібнений часник і готуй приблизно 30 секунд, постійно помішуючи, поки з’явиться аромат.
Поверни курку та кабачки у сковороду. Обережно перемішай, щоб масло рівномірно покрило всі шматочки. Додай листя базиліка та прогрій ще 1 хвилину.
Подавай курку з кабачками та часником одразу після приготування. На бажання доповни рисом, картоплею або свіжим салатом.
Дай страві трохи охолонути, переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник. Зберігай до 3 днів.
Розігрівай страву на сковороді на помірному вогні або в мікрохвильовій печі до повного прогрівання. Якщо масло застигло або страва стала сухішою, додай ложку води чи бульйону та накрий сковороду кришкою на кілька хвилин. Базилік краще додати свіжий уже після розігрівання.
Якщо смакувала курка з кабачками та часником, приготуй також такі страви: