Кошики з лаваша з курячою начинкою — ситна закуска за рецептом дієтологині
- Автор
- Тетяна Лакуста
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 24 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Кошики з лаваша з курячою начинкою за рецептом дієтологині Тетяни Лікусти нагадують тако. Їх готують із лавашів, які формують у порційні кошики, наповнюють куркою, овочами, кукурудзою та сиром і запікають до золотистих хрустких країв. Перед подачею додають ґуакамоле, свіжу цибулю, кінзу, помідори чері та сік лайма. Додамо цю цікаву ідею до нашої добірки рецептів з лавашем.
Чим цікаві ці кошики з лаваша з курячою начинкою
Для цих кошиків з лаваша з курячою начинкою не потрібні спеціальні форми. Підійде велика форма для запікання, невеликі жаростійкі миски або перевернута форма для мафінів — головне, щоб тортилья тримала потрібну форму під час приготування. Якщо використовуєш тонкі коржі, змасти їх невеликою кількістю олії: так вони краще підрум’яняться й стануть хрусткими.
Начинку можна легко змінювати залежно від того, що є в холодильнику. До курки підійдуть солодкий перець, цибуля, кукурудза, морква, огірок або інші овочі. А сир має бути добре плавким — крім моцарели, підійдуть чедер, сулугуні, гауда.
Є один важливий нюанс: не клади в кошики занадто багато соковитої начинки. Надлишок рідини може розм’якшити лаваш, і він втратить хрускіт. Свіжі овочі, ґуакамоле та лайм краще додавати вже після запікання. Якщо хочеш підготувати страву заздалегідь, овочі для начинки можна нарізати наперед і зберігати в холодильнику в окремих контейнерах.
Такі кошики можна подавати як основну страву, закуску або частування для компанії. Вони зручні тим, що кожен отримує окрему порцію, а начинку легко адаптувати під різні смаки, як-от в рецепті кошиків з шинкою та яйцями.
- для кошиків можна використовувати тонкий лаваш або тортильї;
- коржі потрібно добре зафіксувати у формі, щоб вони не розкрилися під час запікання;
- куряче філе спочатку обсмажуємо окремо, а потім додаємо овочі;
- можна використовувати консервовану кукурудзу, попередньо зливши рідину;
- сир додавай безпосередньо перед запіканням, щоб він не пересушився;
- ґуакамоле і свіжа цибуля додаються вже після духовки, тому кошики подаються одразу після запікання.
Рецепт кошиків з лаваша з курячою начинкою
Інгредієнти 16
Розігрій духовку до 200 °C. Згорни кожний лаваш конусом і поклади у форму для запікання так, щоб краї лаваша перекривалися та утворювали кошик. Змасти внутрішню поверхню невеликою кількістю олії.
Куряче філе наріж смужками завтовшки близько 1 см. Цибулю почисть і наріж півкільцями, болгарський перець наріж тонкими смужками. Розігрій сковороду та обсмаж курятину 5-7 хвилин, періодично перемішуючи, до повної готовності. Додай цибулю, перець і кукурудзу, приправ копченою паприкою, сушеним часником, сушеною цибулею, сіллю та перцем. Готуй ще 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Розклади гарячу начинку з курятиною і овочами у 4 кошики. Посип кожен кошик приблизно 50 г натертого сиру.
Постав форму в духовку та випікай 10-12 хвилин за 200 °C. Краї тортильї мають стати хрусткими й золотистими, а сир — повністю розплавитися.
Вийми кошики з духовки. Поклади зверху по ложці ґуакамоле, додай тонко нарізану червону цибулю, листочки кінзи та половинки помідорів чері.
Готові кошики зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів. Після холодильника тортилья стане м’якшою, тому для відновлення хрускоту розігрій кошики кілька хвилин у духовці. Мікрохвильова піч для цього не найкращий варіант — вона зробить корж ще м’якшим. Ґуакамоле, свіжі овочі та зелень краще зберігати окремо й додавати безпосередньо перед подачею.
Якщо тобі смакували кошики з лаваша з курячою начинкою, радимо також: