Шоколадний пиріг з сиром і лохиною — простий домашній рецепт
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 21 г
- жири
- 70 г
- вуглеводи
Шоколадний пиріг з сиром і лохиною — це м’яка домашня випічка з насиченого какао-тіста, ніжної сирної начинки і соковитих ягід. Основу готують на молоці, яйцях, вершковому маслі і олії, наприкінці додають оцет, щоб сода активніше спрацювала і тісто стало пухкішим. Читай рецепт солодкого літнього пирога з лохиною.
Що варто знати про шоколадний пиріг з сиром і лохиною
- У цьому рецепті сода працює разом з оцтом, тому оцет додають наприкінці, коли тісто вже майже готове.
- Після додавання оцту тісто краще швидко перемішати й одразу перелити у форму, щоб реакція соди не втратилася.
- Какао має бути несолодким, без цукру й сухого молока. Так шоколадний смак буде глибшим.
- Борошно, какао й соду краще змішати окремо, тоді сухі інгредієнти рівномірніше розійдуться в тісті.
- Тісто ягідного пирога має бути однорідним, без сухих грудочок какао і борошна.
- Якщо сир зернистий, його варто перебити блендером або протерти через сито, тоді начинка буде ніжнішою.
- Сметана робить сирну масу кремовішою, але якщо сир дуже вологий, її кількість можна трохи зменшити.
- Заморожену лохину можна використовувати без розморожування, але її краще злегка обкачати в крохмалі.
Цей рецепт ми побачили в iryna_kukhar2.
Рецепт шоколадного пирога з сиром і лохиною
Інгредієнти 17
Відео, як готувати пиріг
Покрокове приготування
У великій мисці з’єднай цукор, яйця, сіль, молоко, олію та розтоплене охолоджене вершкове масло. Добре перемішай вінчиком до однорідності.
В окремій мисці змішай борошно, какао-порошок і соду. Додай суху суміш до рідких інгредієнтів і ретельно перемішай, щоб вийшло однорідне шоколадне тісто без сухих грудочок.
Кисломолочний сир змішай з яйцем, цукровою пудрою, сметаною і крохмалем. За потреби перебий блендером до ніжнішої консистенції. Лохину промий, добре обсуши й акуратно вмішай у сирну масу або залиш частину ягід для верхнього шару.
Розігрій духовку до 180 °C. Форму застели пергаментом. Наприкінці в шоколадне тісто влий оцет і швидко перемішай. Переклади частину шоколадного тіста у форму, зверху розподіли сирну начинку з лохиною, потім додай решту тіста. На бажання злегка проведи шпажкою по шарах, щоб зробити мармуровий малюнок.
Випікай пиріг у розігрітій духовці за 180 °C приблизно 35–40 хвилин. Готовність перевіряй шпажкою в шоколадній частині: вона має виходити без сирого тіста. Дай пирогу охолонути у формі, потім наріж і подавай.
Смачного!
Пиріг можна подавати просто так, посипати цукровою пудрою або додати ложку густого йогурту чи сметани. Для більш десертної подачі підійдуть свіжі ягоди, шоколадна стружка або трохи ягідного соусу. Якщо пиріг був у холодильнику, дай йому 10–15 хвилин постояти за кімнатної температури перед подачею, щоб текстура стала м’якшою.
Любиш смачну випічку з насиченим смаком? Тоді пропонуємо нашу добірку бюджетних рецептів шоколадної випічки, вибирай до смаку!