Закуска з кукурудзи, йогурту та фети — кремова страва по-мексиканськи
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 6 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Солодка кукурудза, солона фета та кремовий йогурт — поєднання, яке інтригує. Додай до нього лайм, часник і чилі, й відірватися від такої закуски з кукурудзи, йогурту та фети буде просто неможливо. За основу взято мексиканський елоте — кукурудза, яку традиційно подають із сиром, кремовим соусом і спеціями. Читай корисний рецепт з кукурудзи, сиру і йогурту.
Чим цікавий цей рецепт закуски з кукурудзи, йогурту та фети
Кукурудзяна закуска з йогуртом і фетою — це холодна страва, яка за текстурою нагадує густий мексиканський соус елоте. У класичному рецепті кукурудзу обсмажують на грилі, щоб вона набула характерного димного смаку. Тут можна використати варену або консервовану кукурудзу, щоб пришвидшити процес. Якщо маєш час, кукурудзу можна попередньо підрум’янити на грилі або сковороді.
Фета замінює традиційний мексиканський сир котія, який не завжди легко знайти. Вона має потрібну солоність і добре поєднується із солодкою кукурудзою. Грецький йогурт робить суміш ніжнішою та легшою за класичний варіант із майонезом.
Не обов’язково подавати закуску лише з кукурудзяними чипсами, як її звикли смакувати мексиканці. Вона добре поєднується з підсмаженою пітою, крекерами або свіжими овочами. На бажання додай помідори, авокадо чи свіжу кінзу — це зробить смак ще ближчим до мексиканського елоте.
Якщо хочеш отримати більш густу кремову консистенцію, додай трохи більше фети та менше йогурту. А для рідшої закуски, яку можна використовувати як соус або заправку, збільш кількість йогурту. Фету найкраще подрібнювати в кухонному комбайні — так вона стане однорідною та повітряною.
- замість вареної кукурудзи можна використати консервовану — це скорочує час приготування, особливо смакує домашня консервована кукурудза, яку легко приготувати;
- консервовану кукурудзу перед використанням потрібно промити та добре злити;
- фету можна замінити іншим розсипчастим солоним сиром, наприклад бринзою;
- цибулю та часник залишаємо в соку лайма приблизно на 10 хвилин, щоб смак став м’якшим;
- кількість чилі регулюй залежно від його гостроти;
- закуску подавай охолодженою з кукурудзяними чипсами.
Рецепт закуски з кукурудзи, йогурту та фети
Інгредієнти 11
Вичави сік одного лайма в миску. Почисть і дрібно наріж цибулю та часник, додай до соку лайма й перемішай. Залиш на 10 хвилин.
Додай кукурудзу до цибулі та часнику. Почисть перець чилі від плодоніжки, на бажання видали насіння та дрібно наріж. Додай до кукурудзи разом із сіллю та чорним перцем. Перемішай.
Додай грецький йогурт і розкриши фету. Обережно перемішай, щоб частина сиру залишилася невеликими шматочками.
Постав закуску в холодильник на 10-15 хвилин. Перед подачею посип подрібненою кінзою та подай із кукурудзяними чипсами.
Готову закуску переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 5 днів. Якщо готуєш її заздалегідь, перед подачею дай постояти за кімнатної температури: після охолодження сирна маса стає густішою.
Якщо тобі смакувала закуска з кукурудзи, йогурту та фети, радимо ще такі:
- кукурудза на мангалі з вершковим соусом і пармезаном
- хрумкі мариновані качани кукурудзи
- гостий салат із кукурудзи