- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 1:30 год
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 17 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Клементини часто називають різдвяними апельсинами, оскільки час їх збору відповідає сезону зимових свят. Цей фрукт не лише смачний сам по собі, він ще й чудово смакує у різних стравах - наприклад, маємо рецепт соковитого салату з клементинами і фетою, але найкраще ці смачні фрукти смакують у випічці.
Цей мигдальний пиріг дуже популярний в Австралії. Він у міру щільний і вологий, з трохи терпким цитрусовим смаком. Клементини тушкуються у воді протягом кількох годин, доки не стануть м’якими, що зменшує гіркоту шкірки.
Цей пиріг не містить глютену, оскільки в ньому немає пшеничного борошна, замість нього використовується дрібно мелений мигдаль (мигдальне борошно, яке легко зробити в домашніх умовах). Цікаво також те, що він не містить масла або олії. Це просто суміш цілих клементинів, яєць, цукру та меленого мигдалю.
Приготуйте також: Заливний мандариновий пиріг за простим рецептом
Пиріг легко готується в кухонному комбайні і дуже добре зберігається. Насправді краще випікати цей пиріг за день-два до подачі. Він відмінно поєднується зі збитими вершками.
Інгредієнти 7
Основні
Покладіть клементини в каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте близько двох годин, або до дуже м’якого стану. Потім вийміть клементини з води, покладіть у сито і дайте фруктам повністю охолонути (цей крок можна зробити за добу до приготування).
Після того, як клементини повністю охолонуть, накрийте їх кришкою і поставте в холодильник. Перед використанням доведіть до кімнатної температури.
Розігрійте духовку до 190°C. Змастіть маслом і застеліть дно роз’ємної форми діаметром 23 см пергаментним папером.
Клементини кімнатної температури наріжте великими шматочками, видаліть насіння і покладіть фрукти (зі шкіркою та всім іншим) у кухонний комбайн. Додайте яйця (кімнатної температури) та ваніль і збивайте до отримання однорідної маси.
У великій мисці змішайте цукор, розпушувач, сіль і мелений мигдаль. Додайте апельсинову суміш до мигдалевої і збийте або перемішайте до з’єднання.
Вилийте тісто на підготовлену форму і випікайте приблизно 45-60 хвилин, або поки зубочистка, вставлена в центр пирога, не вийде чистою. Якщо ви помітили, що торт підрум’янюється, накрийте його шматочком алюмінієвої фольги, злегка змащеної маслом.
Вийміть із духовки і поставте на решітку до повного охолодження, перш ніж знімати бортики форми.
Цей пиріг найсмачніший після того, як постоїть протягом ночі. Подавайте вершками або зі збитою карамеллю.
Більше рецептів смачних пирогів
Кращі рецепти категорії
Ольга Карасьова
30 хв