Пряні сирники з овочами — ідея для несолодкого сніданку
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 14 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Пряні сирники з овочами — солоні млинці з кисломолочного сиру, у якій ніжна основа доповнена кабачком, солодким перцем, часником і свіжою зеленню. Паприка та чорний перець надають сирникам пряного смаку, а овочі роблять текстуру м’якшою. Їх подають зі сметаною, натуральним йогуртом або соусом із зелені та часнику.
Чим цікавий рецепт пряних сирників з овочами
Пряні сирники з овочами допоможуть використати залишки кабачка та кисломолочного сиру й урізноманітнити звичне меню на сніданок. Кисломолочний сир забезпечує страву білком і кальцієм, а кабачок і солодкий перець додають клітковину та різні мікронутрієнти. Замість солодкого перцю можна використати шпинат, дрібно нарізані печериці або зелену цибулю. Також можна змінювати набір спецій і зелені, щоб щоразу отримувати трохи інший смак.
Щоб солоні сирники добре тримали форму й не розпадалися на сковороді, важливо прибрати зайву вологу з кабачка: натри його, залиш на кілька хвилин із дрібкою солі, а потім ретельно відтисни. Кількість борошна залежить від вологості кисломолочного сиру та овочів, тому додавай його поступово. Якщо сир зернистий, попередньо розімни його виделкою або перетри через сито — так маса буде одноріднішою. Смаж сирні коржики на помірному вогні, щоб вони встигли підрум’янитися зовні й пропектися всередині.
Перед приготуванням врахуй кілька особливостей рецепта:
- використовуй сир середньої вологості, щоб сирна маса не була надто рідкою;
- кабачок перед додаванням потрібно натерти й відтиснути від зайвої рідини;
- солодкий перець нарізай дрібними кубиками, щоб сирники не розпадалися;
- перед смаженням дай масі постояти 5-10 хвилин.
Рецепт пряних сирників з овочами
Інгредієнти 11
Помий кабачок і солодкий перець. Кабачок натри на великій тертці, злегка посоли й залиш на 5 хвилин. Потім ретельно відтисни зайву рідину. Почисть перець від насіння та наріж дрібними кубиками. Зелень дрібно посічи, часник почисть і подрібни.
Переклади кисломолочний сир у миску й розімни виделкою. Додай яйце, паприку, чорний перець і сіль. Перемішай до однорідності. Якщо сир зернистий, можна попередньо перетерти його через сито.
Виклади до сирної маси відтиснутий кабачок, солодкий перець, зелень і часник. Додай 3 столові ложки борошна та перемішай. Якщо маса надто липка й погано тримає форму, додай ще трохи борошна. Залиш на 5-10 хвилин.
Присип руки борошном і сформуй невеликі сирники завтовшки приблизно 1,5-2 см. На бажання злегка обкачай їх у борошні, щоб утворилася тонка скоринка під час смаження.
Розігрій сковороду з олією на помірному вогні. Виклади сирники в один шар і смаж приблизно 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Якщо сирники товсті, накрий сковороду кришкою та готуй ще 2-3 хвилини на слабкому вогні, перевіривши, що середина повністю прогрілася.
Подавай сирники теплими зі сметаною, натуральним йогуртом або соусом із зелені та часнику.
Овочеві сирники найкраще смакують теплими, щойно зі сковороди. Залишки охолоди, переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій на сковороді на слабкому вогні або в духовці за температури 170-180 °C, щоб повернути скоринці легку хрусткість. Для зручності сирну масу можна підготувати заздалегідь, але сформовані сирники краще смажити безпосередньо перед подачею.
Якщо тобі смакували сирники з овочами, спробуй іще:
Інші рецепти сирників
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
