Лимонно-маковий пиріг на йогурті — ніжна випічка з цитрусовою глазур’ю
- Автор
- Вікторія Ваків
- 10
- порцій
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 19 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Лимонно-маковий пиріг на йогурті — це ніжна бісквітна випічка з вологим, щільним м’якушем, виразним цитрусовим ароматом і характерною текстурою насіння. Лимонна цедра надає пирогу свіжого аромату, а сік додає легкої кислинки, яка врівноважує солодкість тіста. Завдяки йогурту м’якуш залишається соковитим, а сама випічка не виходить надто важкою.
Чим цікавий цей рецепт лимонно-макового пирога на йогурті
Лимонно-маковий пиріг на йогурті цікавий ще й поєднанням інгредієнтів, які мають різні текстури та смаки. Мак додає легкого горіхового присмаку й містить рослинні жири, харчові волокна, кальцій, магній і залізо. Лимон добре доповнює його, а натуральний йогурт забезпечує ніжність тіста. Для цього рецепта пирога підійде як густий грецький, так і звичайний натуральний йогурт без цукру.
Не шкодуй лимонної цедри — саме в ній міститься багато ефірних олій, які відповідають за виразний цитрусовий аромат. Щоб вивільнити їх ще краще, розітри цедру з цукром пальцями перед додаванням до тіста. Після випікання пиріг з маком можна просочити лимонним соком із медом: для цього зроби кілька проколів у ще теплому коржі, щоб сироп проник усередину. Глазур нанось лише на повністю охолоджену випічку.
- Для рецепта потрібен саме мелений мак: він рівномірніше розподіляється в тісті. Якщо маєш лише цілий, подрібни його в кавомолці короткими імпульсами.
- Використовуй густий натуральний йогурт без добавок. За потреби його можна замінити сметаною кімнатної температури.
- Лимонну цедру знімай тонким шаром, не зачіпаючи білу частину шкірки, щоб не з’явилася гіркота.
- Яйця бажано заздалегідь дістати з холодильника — продукти кімнатної температури легше поєднуються в однорідне тісто.
- Не перемішуй тісто надто довго після додавання борошна: достатньо з’єднати інгредієнти до однорідності.
- Час випікання залежить від форми та духовки. Починай перевіряти готовність приблизно через 40 хвилин.
- Лимонне просочення нанось на теплий пиріг, а глазур — лише після повного охолодження.
Рецепт лимонно-макового пирога на йогурті
Інгредієнти 15
Заздалегідь дістань яйця та йогурт із холодильника. Розігрій духовку до 175 °C. Форму діаметром приблизно 22-24 см застели пергаментом або змасти тонким шаром олії. З двох лимонів зніми цедру, з одного вичави сік для тіста. Ще трохи соку знадобиться для просочення та глазурі.
У великій мисці з’єднай яйця, цукор і ванільний цукор. Збивай міксером 3-4 хвилини, поки маса не посвітлішає та трохи не збільшиться в об’ємі. Додай мед і ще раз коротко перемішай.
Влий олію, додай натуральний йогурт, сік одного лимона та цедру обох лимонів. Перемішай вінчиком до однорідності.
В окремій мисці змішай мелений мак, борошно, розпушувач і дрібку солі. Поступово додай суху суміш до яєчно-йогуртової основи. Перемішуй лопаткою, доки не зникнуть сухі ділянки борошна. Не вимішуй тісто надто довго.
Переклади тісто у підготовлену форму та розрівняй поверхню. Постав у духовку й випікай за температури 175 °C приблизно 40-50 хвилин. Перевір готовність дерев’яною шпажкою: вона має виходити без слідів сирого тіста, хоча кілька вологих крихт допустимі. Якщо верх швидко рум’яниться, а середина ще не пропеклася, накрий пиріг фольгою.
Змішай лимонний сік з медом. Дістань пиріг із духовки та залиш у формі на 5 хвилин. Зроби на поверхні кілька проколів дерев’яною шпажкою й рівномірно розподіли просочення. Залиш пиріг охолоджуватися.
У невеликій мисці змішай цукрову пудру з 1 ст. л. лимонного соку. Додавай решту соку поступово, щоб отримати густу, але текучу консистенцію. Коли пиріг повністю охолоне, полий його глазур’ю та залиш на 15-20 хвилин, щоб вона застигла.
Зберігай маковий пиріг з лимоном у герметичному контейнері або під харчовою плівкою до 3 днів за кімнатної температури. У холодильнику він також зберігатиметься, але м’якуш може стати щільнішим. Якщо хочеш приготувати пиріг заздалегідь, його можна заморозити цілим або порційними шматочками, попередньо повністю охолодивши та загорнувши в харчову плівку.
Якщо тобі смакував лимонно-маковий пиріг на йогурті, радимо приготувати:
Інші рецепти пирогів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
