Пряна курка по-марокканськи
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 15
- хвилин підготовки
Ви звикли бачити корицю лише в десертах і напоях? Бажаєте по-справжньому здивувати ваших близьких — подайте до обіду пряну курку з корицею.
Рецепт цієї страви належить до марокканської кухні і називається Tagine, за назвою традиційного посуду у вигляді горщика для запікання м’яса та овочів. Оскільки каструля тажин не дуже розповсюджена на наших кухнях, пропонуємо спрощений рецепт курки з корицею у глибокій каструлі.
Інгредієнти 12
Основні
Помийте та висушіть паперовим рушником куряче філе. Наріжте його невеликими довгастими шматочками. Цибулю звільніть від шкірки та наріжте півкільцями. Перець помийте та видаліть насіння.
Візьміть глибоку каструльку та поставте відварюватися рис у співвідношенні 1 склянка рису на 2 склянки води. Для страви вам потрібно відварити рис до напівготовності.
Розігрійте олію у глибокій сковороді з товстим дном. Додайте нарізане філе та обсмажте до скоринки. Відкладіть філе в окрему миску. Додайте до сковороди ще олії та підсмажте цибулю, перець та родзинки.
Коли цибуля набуде золотистого кольору, а родзинки стануть м’якими, поверніть у сковороду круку, додайте відварений до напівготовності рис, корицю, коріандр, імбир. Посоліть та поперчіть за смаком. Обсмажте впродовж 3 хвилин та влийте в суміш бульйон. Накрийте кришкою і готуйте страву 15 хвилин на невеличкому вогні.
Страву подавайте на стіл, прикрасивши гілочками зелені — петрушки чи м’яти.
У вас вийшов справжній кулінарний сюрприз!