- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 1 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
У цьому корисному салаті на зиму солодка морква та перець добре контрастують із кислинкою маринованої капусти. Подавайте разом з гарнірами й м’ясом.
Капуста з перцем і морквою на зиму — хрумка овочева закуска в кисло-солодкому маринаді. Капусту шаткуємо, змішуємо із солодким перцем, морквою, цибулею, часником і зеленню, розкладаємо по банках та заливаємо гарячим маринадом. Чилі додає закусці легкої гостроти.
Перед консервуванням підготуй банки й кришки — докладно розповідаємо, як стерилізувати банки для консервації. А якщо шукаєш схожі овочеві заготовки, спробуй мариновану капусту з овочами або салат з ранньої капусти на зиму.
Інгредієнти 11
Овочі і зелень помийте. У перців видаліть серцевини, а м’якоть наріжте соломкою. Зелень подрібніть, гострий перець наріжте кружальцями.
Цибулю, моркву і часник почистьте. Цибулю наріжте півкільцями, часник — пластинками, а моркву натріть на грубій терці.
Капусту дрібно нашинкуйте і покладіть у миску. Додайте всі підготовлені інгредієнти й перемішайте. Розкладіть капусту з овочами в стерилізовані банки.
Зробіть маринад. Для цього воду закип’ятіть, додайте сіль, цукор, оцет і перемішайте. Залийте гарячим маринадом капусту і прикрийте банки кришками. Стерилізуйте 15 хвилин, потім герметично закатайте кришками. Переверніть банки догори дном, закутайте і залиште до повного охолодження.
Ще один варіант для любителів хрумкої маринованої капусти — пелюстка з буряком, яка має виразний кисло-солодкий смак і яскравий колір.
