Легендарний криворізький пісний борщ, який можна їсти холодним
- Складність приготування
- Середній
- 10
- порцій
- 45
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 6 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Коли справа стосується борщу, то виявляється, що не тільки кожен регіон України має свій унікальний рецепт, а навіть кожна кухня кожного будинку має оригінальні інструкції, які дбайливо зберігають у шафці.
Криворізький холодний борщ — легендарний пісний борщ, який можна їсти навіть холодним, і це ніяк не відобразиться на його смаку.
Не пропустіть: Червоний борщ з одеським нюансом
SHUBA радить приготувати борщ за цим досить простим, але дуже смачним рецептом, який обов’язково поповнить вашу скарбничку рідних національних страв.
Інгредієнти 16
Основні
Напередодні готування борщу квасолю замочіть на декілька годин, відваріть у підсоленій воді протягом 1-2 годин на невеликому вогні. Перевірте, чи готова квасоля. Для цього розімніть одну штучку виделкою або пальцями. Боби мають стати м’якими, але не розваритися до стану каші. Залиште квасолю у відварі.
Картоплю помийте та наріжте невеликими кубиками. Перець помийте, видаліть серцевину та наріжте соломкою. Корінь петрушки помийте та розріжте на декілька шматочків. Цибулю очистіть, наріжте невеликими кубиками та пропасеруйте на сковороді з олією на невеликому вогні до прозорості.
Буряк та моркву ретельно помийте, наріжте соломкою. Пательню розігрійте з олією, покладіть буряк, додайте томатну пасту та оцет. Тушкуйте протягом 10-15 хвилин до напівготовності. Додайте моркву та обсмажте ще 5-7 хвилин, посоліть та поперчіть.
У каструлю з окропом покладіть нарізану картоплю, нашатковану капусту, варіть протягом 10-15 хвилин. Додайте варену квасолю з відваром, нарізаний соломкою солодкий перець, тушкований буряк, обсмажену моркву, корінь петрушки й цибулю, пасероване і розведене невеликою кількістю води борошно, і варіть ще 5-7 хвилин.
Борщ заправте сіллю та перцем. Подавайте зі сметаною та дрібно нарізаною зеленню петрушки. Можна подавати холодним.
А щоб готувати борщ без зайвих клопотів, дізнайтеся, як заморозити заправку для борщу.