Фото: Depositphotos

Спагеті з анчоусами та хлібною крихтою

Складність приготування
Легкий
4
порції
25
хвилин готування
15
хвилин підготовки
546
ккал
18 г
білки
19 г
жири
76 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кілька змащених олією анчоусів, свіжі панірувальні сухарі, часник, приправи і оливкова олія роблять цю страву з макаронів у сицилійському стилі смачною їжею на щодень. Для приготування спагеті за цим рецептом потрібно менше 30 хвилин.

Анчоуси — це риба, і якщо їх їсти окремо, вони нагадують рибу на смак, але солоність і аромат умамі виділяються, коли їх додають у соус для пасти. У цьому рецепті використовується саме ця дивовижна солоність для приготування простого соусу зі складним смаком.

Панірувальні сухарі додають страві смаку та текстури, і їх швидко та легко приготувати з кількох скибочок ситного хліба. Зріжте скоринки, помістіть їх у кухонний комбайн разом із подрібненим часником і перемеліть, щоб утворилися грубі панірувальні сухарі. Потім підсмажте їх в оливковій олії, поки вони не стануть хрусткими — ідеальна часникова начинка для страви з макаронами! Обсмажене філе анчоусів і подрібнені пластівці червоного перцю в оливковій олії забезпечують простий смаковий профіль страви.

Щоб зробити страву ще більш смачною, до масляної суміші додайте 1 столову ложку промитих і відціджених каперсів разом із пластівцями червоного перцю. Ви можете використовувати куплені в магазині панірувальні сухарі замість приготованих власноруч. тоді просто пропустіть кроки 3 і 4. На кроці 5 обсмажте подрібнений часник у 2 столових ложках олії приблизно 2 хвилини, поки він не розм’якшиться. Додайте сухі панірувальні сухарі та змішайте з масляною сумішшю. Додайте цедру лимона, якщо використовуєте, і 1/4 чайної ложки кошерної солі.

Скористайтеся пошуком на нашому сайті, увівши в пошуковий рядок слово «паста», та відкрийте для себе безліч інших смачних рецептів.

Інгредієнти 11

Хлібна крихта

Паста

Крок 1/8

Поставте велику каструлю добре підсоленої води на вогонь та доведіть до кипіння. Поки вода нагрівається, зніміть з хліба скоринки, якщо хочете, і порвіть або наріжте його кубиками.

Крок 2/8

Покладіть кубики хліба, часник і 1/4 чайної ложки солі в кухонний комбайн і збийте, щоб отримати грубі панірувальні сухарі. У вас повинно вийти близько 2 склянок крихт, але буде трохи більше, якщо скоринки не знімаються.

Крок 3/8

Нагрійте 3 столові ложки олії у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Коли олія закипить, додайте панірувальні сухарі. Готуйте, часто помішуючи, доки м’якуш не стане злегка коричневим і хрустким, приблизно від 5 до 12 хвилин, залежно від наявної вологи в хлібі.

Крок 4/8

Перекладіть панірувальні сухарі в миску, змішайте цедрою лимона, якщо вона використовується, і відкладіть.

Крок 5/8

Тим часом зваріть макарони аль денте відповідно до інструкцій на упаковці, залишивши 1/2 склянки води для пасти. Злийте решту води і відкладіть.

Крок 6/8

Протріть каструлю, яка використовувалася для панірувальних сухарів. Додайте 3 столові ложки олії та прогрійте на середньому вогні, поки вона не закипить. Додайте розрізані навпіл зубчики часнику і смажте до легкого коричневого кольору приблизно 2 хвилини. Вийміть і викиньте шматочки часнику. Додайте анчоуси та подрібнений червоний перець до олії з часником і готуйте ще 1 хвилину. Додайте лимонний сік, якщо використовуєте.

Крок 7/8

Додайте в каструлю з соусом макарони і варіть, поки суміш не стане однорідною. За потреби додайте трохи води. За бажанням спробуйте та додайте приправи, сіль та більше подрібненого червоного перцю.

Крок 8/8

Розкладіть пасту в широкі неглибокі миски і посипте зверху великою кількістю часникових сухарів. Прикрасьте подрібненою петрушкою та сиром пармезан, якщо використовуєте. За бажанням подавайте з часточками лимона.

Підпишися на нас
в Google News