Ніби сонечко: гарбузовий пиріг з горіхами
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 1:20
- години готування
- 1
- година підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 9 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Ви або ваші близькі не люблять страви з гарбуза? SHUBA впевнена, що, спробувавши цей пиріг, ви миттю забудете про це, а таріль зі стравою опустіє ще до того, як пиріг встигне вистигнути.
Гарбузовий пиріг з горіхами — це той випадок, коли зовнішній вигляд і смак лише доповнюють та підсилюють один одного. Обожнюють його всі, навіть діти, які зазвичай не в захваті від гарбуза. До речі, на сніданок дітям сподобається пшоняна каша з гарбузом і сухофруктами.
Спробуйте разом із шматочком пирога гарбузовий лате — це того варте!
Порада від SHUBA: використовуйте мускатний гарбуз, адже завдяки кількості цукру (11,5%), що міститься в цьому сорті, він є ідеальним для використання у десертах.
- Найкраще скористатися формою для випічки 32 см.
Інгредієнти 13
Основні
Для крему
Гарбуз помийте, наріжте великими шматками, викладіть на деко, накрийте зверху фольгою та поставте запікатися у духовку за температури 200°С приблизно на годину.
Борошно просійте через сито, щоб не було грудочок. У чашу блендера покладіть борошно, цукор, нарізане шматками охолоджене вершкове масло та сіль. Збийте у крихту або перетріть масло із сухими інгредієнтами вручну. Додайте горілку та холодну воду. Замісіть крихке тісто. Поставте його в холодильник на годину.
Із запеченого гарбуза зніміть шкірку, покладіть у чашу блендера і збийте. Отримане пюре може стати основою як для супу-пюре, так і для багатьох інших страв. Відмірте 450 г для десерту. У великій мисці змішайте гарбузове пюре з корицею, згущеним молоком та мускатним горіхом.
Яйця помийте, відділіть білок від жовтка. Збийте жовтки з половиною цукру, потім з другою половиною цукру збийте білки до твердих піків. Поступово вмішайте до гарбузового пюре спочатку жовтки, а потім білки.
Волоські горіхи почистьте (якщо вони неочищені) та подрібніть на середні шматочки.
Розігрійте духовку до 180°С.
Підготуйте змащену форму для випічки.
Тісто розкачайте тонким шаром, приблизно 4-5 мм, викладіть у форму, обріжте всі зайві шматочки. Наколіть виделкою, щоб тісто не підіймалося нерівномірно. Зверху викладіть волоські горіхи. Рівномірно викладіть гарбузовий крем.
Випікайте приблизно 35-40 хвилин у режимі нижнього прогріву духовки.
Подавайте гарбузовий пиріг з вершками, лате або чорним чаєм.
Приготуйте також гарбузовий пиріг з кремом за відеорецептом.