Запіканка «Бешамель» — неймовірні смаки на вашій кухні
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:20
- години готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 26 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
Запіканка з млинців під соусом бешамель — це ніжна, наповнена смаками страва, після приготування якої ви сміливо можете називати себе справжнім кухарем.
Запіканка готується в 4 етапи: спочатку смажаться млинці, потім м’ясна начинка з фаршу та овочів, за ними настає черга приготування соусу бешамель, а вже потім все це поєднується в одній формі для запікання і справа йде до її вдалого закінчення. Запечені млинці під соусом і сиром будуть виглядать так, що ваші домашні вже чекатимуть на них за столом, без зайвого запрошення.
До речі, ви можете подивитися всі етапи приготування на Інстаграм-сторінці кухаря з Туреччини.
Готуйте до запіканки соус бешамель за класичним французьким рецептом і вибирайте новий улюблений рецепт запіканки з добірки SHUBA на сніданок!
Інгредієнти 25
Для млинців
Для начинки
Додатково для начинки
Для соусу «Бешамель»
Приготуйте тісто для млинців: збийте у глибокій мисці яйця, воду, молоко, олію та сіль.
Потроху додайте борошно й збивайте, поки не отримаєте однорідну консистенцію.
Розігрійте антипригарну сковороду для млинців. Наберіть трохи менше ополоника тіста і налийте в сковороду, нахиливши її.
Готуйте млинці до рум’яної скоринки з кожного боку.
Очистіть цибулю. Наріжте дрібними квадратиками.
Очистіть моркву від шкірки, а болгарський перець від зерняток та хвостика. Наріжте овочі дрібними квадратиками.
Очистіть і подрібніть ножем часник.
Відставте таріль із млинцями до потреби.
Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте цибулю впродовж 1,5 хвилин.
Додайте фарш, обсмажте 1-2 хвилини розбиваючи лопаткою. Додайте моркву і болгарський перець, продовжуйте обсмажувати.
Через 1 хвилину додайте томатне пюре, томатну пасту, воду і спеції. Перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин.
Наприкінці приготування додайте дрібно нарізаний базилік і перемішайте.
Відставте до потреби.
Для приготування соусу бешамель обсмажте у сотейнику вершкове масло і борошно до піни. Додайте молоко і спеції, готуйте до загустіння, приблизно 2 хвилини.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Приготуйте глибоку форму для запікання, трохи змастіть її олією.
Розкладіть млинець на великому тарелі. Покладіть посередині млинця трохи м’ясного фаршу, трохи соусу бешамель і тертого сиру. Згорніть млинець так, як згортається налисник. Покладіть у форму для запікання.
Сформуйте всі налисники. Кладіть їх щільно один до одного.
Полийте млинці залишком соусу бешамель та посипте тертим сиром
Якщо соус бешамель, що залишився, сильно загус — додайте до нього трохи молока, розмішайте і полийте млинці.
Випікайте запіканку до золотистої скоринки, приблизно 15-17 хвилин.
Якщо ви любите знаменитий французський соус, рекомендуємо спробувати ще одну страву — курячі тефтелі, запечені у шпинатному соусі бешамель.