Родзинка свята: фарширований ростбіф
- Складність приготування
- Середній
- 10
- порцій
- 1:40
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 32 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Фарширований ростбіф — це зіркова страва на святковому столі. Якщо чекаєте на особливих гостей або хочете зробити приємне рідним, візьміть на замітку цей рецепт.
Для приготування цього фаршированого ростбіфа ми обрали яловичину, але добре підійде також телятина. Позаяк це святковий рецепт, то і начинка відповідна — це щедра суміш сирів, яєць, бекону й базиліку, яка підкреслює насичений смак запеченого м’яса. Але ви можете створити свою комбінацію, від рикоти й артишоків до грибів і шпинату.
Порада від SHUBA: стережіться калорій — у кожній порції фаршированого ростбіфа їх близько 480.
Не проґавте також рецепт ростбіфа з французьким цибулевим соусом.
Інгредієнти 12
Основні
Яловичину помийте і обсушіть. Відбийте м’якоть кухонним молоточком, щоб утворився пласт м’яса завтовшки не більше 2-3 см.
Після цього змішайте в мисці рикоту, тертий пармезан, подрібнений бекон, яйце, пів чайної ложки солі й нарізане листя базиліка. Начинку викладіть на пласт м’яса, який потім загорніть рулетом і зав’яжіть кулінарною ниткою.
Тим часом влийте у сковороду три столові ложки олії і покладіть трохи маргарину. Викладіть м’ясо і обсмажте його протягом 10 хвилин на сильному вогні, час від часу перевертаючи й поливаючи білим вином.
Коли вино випарується, накрийте сковороду кришкою і зменште вогонь. Продовжуйте готувати, додавши трохи бульйону і довівши до кипіння. Для ідеального приготування потрібно близько 50 хвилин. Після закінчення часу приготування покладіть м’ясо на обробну дошку, видаліть нитку і наріжте скибочками. Викладіть на таріль і подавайте з відварною картоплею.