Чи можна заморозити сир? У більшості випадків так! За деякими винятками сир зазвичай добре зберігається в морозильній камері. Процес не впливає на здатність сиру добре плавитися, тому використовуйте заморожений сир для соусів, але купуйте свіжий для сирної тарілки!
Які сири можна заморожувати, а які ні
Тверді сири добре заморожуються. Деякі з них можуть отримати розсипчасту текстуру після заморожування, та якщо ви готуватимете з ними страви, в яких сир плавиться, то це не буде проблемою.
М’які сири з високою вологістю погано замерзають. Заморожування змінює текстуру, роблячи їх менш кремовими. Дуже м’які сири можуть навіть розшаруватися після розморожування.
Перед заморожуванням твердий сир можна нарізати або натерти
Фото: Freepik
Якщо сир був відкритий, ретельно загорніть його в поліетиленову харчову плівку, а потім покладіть у пакет із застібкою.
Якщо сир в оригінальній щільній упаковці, ви можете покласти його просто в морозилку.
Як довго сир зберігається в морозильній камері?
Ви можете заморозити тертий сир на 3-4 місяці. Якщо він куплений вже натертим, покладіть нерозкриту упаковку просто в морозилку.
Шматок твердого сиру має невелику вологість і буде довго зберігатися в морозильній камері. Пармезан і чедер залишаються свіжими до 6 місяців. Моцарела зберігається близько 4-х місяців.
Розморожування сиру
Розморожений сир бажано використати впродовж 2-3 днів
Фото: Depositphotos
Найкраще розморожувати сир у холодильнику впродовж ночі, хоча кілька годин на кухонній стільниці — це теж нормально. Намагайтеся використати розморожений сир за кілька днів.
Ви можете додавати подрібнений заморожений сир безпосередньо до всього, що готуєте, розморожувати не потрібно!
