- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 45 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Польський бігос — типова осінньо-зимова страва з м’яса, квашеної й білокачанної капусти. Вона особливо ситна, тому врахуйте цей момент, щоб не переїсти.
Для приготування бігосу використовують квашену і білокачанну капусту, свинину, копчені реберця, ковбасу, томатну пасту, спеції й чорнослив. Зазвичай беруть сушений, але ми пропонуємо вам спробувати копчений — він надасть страві приємної димності.
Ви також можете приготувати класичну версію бігосу і порівняти смаки.
Інгредієнти 15
Основні
М’ясо помийте і наріжте шматочками приблизно 2×2 см. Обсмажте на сильному вогні з додаванням олії кілька хвилин. Перекладіть м’ясо у каструлю. На тій же сковороді обсмажте порційно нарізані ребра і ковбасу до рум’яності.
Цибулю очистіть, наріжте кубиками і спасеруйте до м’якості. Додайте нашинковану свіжу капусту, посоліть і обсмажте протягом 10 хвилин.
Квашену капусту відтисніть і додайте до свіжої, тушкуйте ще 10 хвилин. Потім перекладіть всю капусту в каструлю до м’яса. Покладіть лавровий лист, томатну пасту, сіль, перець і перемішайте. Тушкуйте разом 15 хвилин.
Чорнослив промийте і наріжте шматочками, часник очистіть і подрібніть. Додайте разом зі спеціями до бігосу і готуйте ще 15 хвилин. Дайте страві настоятися одну годину і подавайте.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
1:10 год