- 8
- порцій
- 2 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 5 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Важко знайти тих, хто не любить піцу. Є ті, хто на регулярній основі готує домашню піцу. І як не існує Італії без піци, так не існує піци без правильного томатного соусу, а саме соусу помодоро. Якщо обожнюєш італійську кухню, то варто познайомитися із цим рецептом. Томатний соус помодоро для піци від Марко Черветті стане улюбленим. Підготуй 4 кг помідорів.
За що ми любимо томатний соус помодоро
Соус від шеф-кухаря Марко Черветті, крім своїх прекрасних смакових якостей, чудовий ще й тим, що його можна заготовити про запас: він добре зберігатиметься на поличці холодильника кілька тижнів.
Для соусу можна використовувати будь-які помідори. Але бери плоди з тонкою шкірою і середнього розміру — потім вам буде зручніше їх готувати. Зробити томатний соус смачнішим допоможуть свіжий чебрець і свіжий орегано.
До слова, кожен соус має своє призначення. Якщо французький томатний соус ліпше пасує до курки та картоплі, соус з томатної пасти — до шашлику, то помодоро просто необхідний для піци.
Закриваємо на зиму: томатний соус без оцту
Як зробити томатний соус помодоро від Марко Черветті
Інгредієнти 9
Наріж стебла селери великими шматочками.
Часник почисть.
Помідори і чебрець помий.
Моркву почисть і наріж середніми кубиками
Цибулю почисть і наріж напівкільцями.
Каструлю з товстим дном постав на середній вогонь і налий олію. Коли олія нагріється, додай всі нарізані інгредієнти.
Додай часник. Додай чебрець і орегано. Тушкуй на повільному вогні 10 хвилин.
Додай помідори (поштучно) і потовчи їх там товкачем (не в пюре — лише щоб вони пустили сік і насіння). Посоли.
Продовжуй варити (годину-півтори — залежить від помідорів), щоб вони як слід розварилися.
Переклади овочі в чашу блендера і перетри.
Зайву рідину злий через сито. Соус перелий у банку та прибери в холодильник відпочити. Томатний соус для піци готовий.
Смачного!
Томатний соус помодоро можна залити по стерилізованих банках і зберегти до зими. Так само, як:
Нові салати зі свіжими помідорами
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
