Фото: Depositphotos

Солодкі й ароматні булочки кранц з Австрії

Складність приготування
Середній
4
порції
4:25
годин готування
10
хвилин підготовки
2121
ккал
33 г
білки
106 г
жири
270 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кранци (Kranz) — це відомі австрійські булочки, які мають форму кіски. Їх готують з двох видів тіста — дріжджового і листкового, і начинки з родзинок, цукатів, рому й апельсинового варення.

Булочки кранц ідеально підходять для сніданку або перекуски в супроводі гарячого молока або трав’яного чаю. Найкраще їх їсти злегка теплими.

Корисні поради:

  • для начинки ви можете обмежитися лише цукатами, родзинками та ромом, а можете зробити щедру версію з варенням і шоколадною стружкою;
  • ви можете замінити абрикосове варення інжиром, полуницею, персиками, лимонами, вишнями чи ягодами;
  • щоб зробити кранци ще смачнішими, ви також можете додати шоколадну або арахісову пасту.

Булочки кранц — не єдиний смачний австрійський десерт. Обов’язково спробуйте рвані млинці кайзершмарн.

Інгредієнти 19

Основні

Для начинки

Для поверхні

Крок 1/10

Приготуйте основне тісто для булочок. Змішайте в мисці м’яке вершкове масло, сіль і насіння стручка ванілі. Перемішайте лопаткою, поки не отримаєте однорідний крем.

Крок 2/10

У чашу міксера всипте просіяне борошно, цукор і розпушувач, додайте мед. Збивайте на середній швидкості. Тепер влийте воду, а потім вбийте яйця по одному і перемішуйте. Коли інгредієнти перемішаються, влийте вершки й продовжуйте місити.

Крок 3/10

Як тільки ви отримали м’яке однорідне тісто, вийміть його з чаші міксера і дайте відпочити в мисці, накритій харчовою плівкою, приблизно на 2 години.

Крок 4/10

У невеликій мисці замочіть родзинки в апельсиновому соку з ложкою рому.

Крок 5/10

Розкачайте тісто у прямокутник приблизно 26×31 см. Змастіть половиною абрикосового варення, а потім посипте частиною родзинок і апельсинових цукатів.

Крок 6/10

Розкачайте листкове тісто і викладіть його зверху на основне тісто з варенням, потім добре притисніть, щоб два шари склеїлися. Розділіть прямокутник ножем навпіл.

Крок 7/10

Одну половину тіста змастіть варенням, а потім посипте рештою родзинок та апельсинових цукатів. Помістіть другу половину згори й злегка притисніть, щоб вони добре з’єдналися. Ножем наріжте смужки розміром 3×13 см.

Крок 8/10

Кожну смужку скрутіть джгутом. Готові джгути покладіть на деко, застелене пергаментним папером. Дати виробам піднятися близько 2 годин.

Крок 9/10

Змастіть поверхню тіста збитим яйцем і випікайте вироби в попередньо розігрітій духовці до 180°C близько 25 хвилин.

Крок 10/10

Дістаньте кранци з духовки й змастіть сиропом із води та цукру. Дайте їм охолонути, а потім подавайте.

Підпишися на нас
в Google News