top banner

Перша Пречиста: яких традицій обов'язково слід дотримуватися і що треба приготувати 

Хліб
Фото: Depositphotos

Успіння Пресвятої Богородиці, також відоме як Перша Пречиста, є одним з найважливіших православних свят, на честь Пресвятої Діви Марії, матері Ісуса Христа.

У 2023 році свято припадає на 28 серпня, але з наступного 2024 року ми святкуватимемо Успіння 15 серпня, за Новоюліанським православним церковним календарем.

Історія і традиції свята

За свою довгу історію, крім назви Перша Пречиста, свято отримало ще одну народну назву — Богородична Пасха. Пов’язано це з особливим ритуалом: аналогічно Страсній П’ятниці перед Великоднем, у день Успіння також виносять Плащаницю — велику ікону Спасителя або Богородиці, яка зображає їх у труні. Як і перед Світлим Христовим Воскресінням, так і перед святом на честь Богоматері, здійснюється спеціальне похоронне служіння, після завершення якого віряни проходять із плащаницею навколо храму. Зазвичай поховальні обряди проводяться на другий або третій день після самого Успіння.

Слово «успіння» перекладається зі старослов’янської як «сон» або «мирна кончина».

Успіння Божої Матері / © Depositphotos
Успіння Божої Матері / © Depositphotos

За традиційним вченням Церкви, Пресвята Діва Марія, зрозумівши, що наближається її смерть, усамітнилася в молитві й підняла свій погляд до Небес. Перед нею з’явився архангел Гавриїл і сповістив їй про близьку кончину. Слідом за цим апостоли були покликані з усіх куточків світу, щоб бути присутніми під час відходу Богородиці. Згідно з легендою, апостол Фома, який прибув пізніше, знайшов її труну порожньою, а повітря наповнилося ароматом запашних квітів. За віруванням, Христос переніс душу Святої Діви Марії до Небес, де вона знайшла вічне життя. Свято Успіння Пресвятої Богородиці нагадує нам про перемогу вічного життя над смертю.

SHUBA знає: Цікаве про свята літа — Маковія

Цікаво, що протягом понад чотирьох століть християни передавали усний переказ про Успіння Пресвятої Богородиці від покоління до покоління. Однак лише в п’ятому столітті ця подія була офіційно додана до церковного календаря. Таке тривале очікування пояснюється постійними суперечками серед вірян про роль і значущість Діви Марії у історії.

Що освячують на Успіння

Випічка й колосся / © Depositphotos
Випічка й колосся / © Depositphotos

Закінчення святкової церковної служби супроводжується освяченням свіжого хліба й випічки з борошна нового врожаю. Традиційно також заведено приносити мед, горіхи, фрукти й колосся пшениці, як символ багатства й добробуту, для благословення і захисту наступного врожаю від пожеж і лиха.

SHUBA знає: Найкращі рецепти домашнього хліба

Прикмети й обряди на Успіння Богородиці

Родина проводжає захід сонця / © Depositphotos
Родина проводжає захід сонця / © Depositphotos

З часів давніх історій вважалося, що Успіння Пресвятої Богородиці знаменувало остаточний перехід від літа до осені. Цього дня здійснювали обряд переходу від теплих днів до більш дощової погоди. Цей обряд отримав назву «перші осеніни». Вірили, що з Успіння сонце «засинається», вказуючи на його пізній схід. Тому в цей день люди вирушали на поля і з піснями проводжали захід сонця. Увечері в оселях уперше запалювали світло — скіп’янець, лампу або свічку — і збиралися вечеряти при її світлі.

SHUBA дослідила: 20 автентичних українських страв

Також з Успіння починалася підготовка різних запасів на зиму. Успіння Богородиці було свого роду початком так званого «бабиного літа». Тепла погода зазвичай зберігалася в перші десять днів вересня. Згідно з прикметами, якщо в тиждень після свята траплялися невеликі заморозки — осінь обіцяла бути тривалою, а зимові холоди мали бути досить пізно.

В минулі часи саме на Успіння починалися оглядини: хлопці придивлялися до дівчат і батьки обох, заводили розмови про сватання.

Що готують на Успіння

Українські страви / © Depositphotos
Українські страви / © Depositphotos

Стіл на Успіння Пресвятої Богородиці зазвичай щедрий, адже Успенський піст вже закінчився й можна насолодитися м’ясними й молочними стравами. Обов’язково випікають хліб, і після освячення його шматочок кладуть поруч з образами й зберігають весь рік.

Якщо свято випадає на середу або п’ятницю, ті, хто тримав піст, можуть вживати в їжу тільки рибу, а від м’ясних і молочних страв потрібно утриматися ще на один день.

Смачні страви на Успіння: хлібні рецепти, закуски, основне й десерти

Французький пряний хліб
Фото: Midjourney

Французький пряний хліб

Як закуску до святкового столу на Успіння можна приготувати французький пряний хліб. Це різновид швидкого хліба, який випікають з несолодкого тіста зі шматочками м’яса, солоним сиром і сумішшю різних овочів

Переглянути
Білий хліб

Простий білий хліб

Простий рецепт білого хліба від Ілони Фанти, авторки кулінарного блогу Фанілла, допоможе приготувати чудовий хліб для кошика на освячення.

Переглянути
Хліб на заквасці без пшеничного борошна
Фото: Depositphotos

Житній хліб на заквасці

Хліб на заквасці — ідеальний варіант для відтворення традиції залишати на рік біля домашніх ікон шматочок свіжовипеченого хліба.

Переглянути
Закусочні кекси з курячого філе та печінки
Фото: Midjourney

Закусочні кекси з курячого філе та печінки

Кексики з курячим м’ясом й печінкою — чудовий варіант закуски, яку можна швидко приготувати з нескладних інгредієнтів.

Переглянути
Оселедцевий паштет з сиром та яйцями
Фото: Depositphotos

Паштет з оселедця з сиром та яйцями

Альтернативою відомому й улюбленому форшмаку є паштет з оселедця з сиром та яйцями. Він легший у приготуванні, містить менше інгредієнтів і має просто чудовий ніжний смак.

Переглянути
Рулетики з цукіні
Фото: Depositphotos

Рулетики з цукіні та фети

Рулетики з цукіні — це смачна й легка страва, чудовий варіант закуски на святковий стіл, яку можна приготувати з улюбленим м’яким сиром

Переглянути
Борщ

Борщ на копчених свинячих реберцях від шеф-кухаря

Надзвичайно ароматний і насичений, цей борщ створювався, щоб дивувати не тільки смаком, але й своїм виглядом. Адже подається він не в тарілці, а всередині велетенського буряка, який попередньо запікають. Чудовий вибір для розкішного свята!

Переглянути
Чахохбілі рецепт
Фото: Depositphotos

Чахохбілі — грузинське куряче рагу

Чахохбілі — це грузинська страва з курки, тушкована в ароматному соусі з овочів, приправленому сумішшю спецій хмелі-сунелі. Рагу швидко потрапить на святковий стіл, адже просто й комфортно готується.

Переглянути
Рибне рагу в горщиках
Фото: Depositphotos

Рибне рагу в горщиках у духовці

Поєднання м’яса білої риби з картоплею, кабачками, помідорами й болгарським перцем в одному чудовому горщику — це запорука гарного настрою й вдалого проведеного свята.

Переглянути
Рагу точитура
Фото: Depositphotos

Точитура — румунське рагу зі свинини

Точитура — традиційне румунське рагу зі свинини та овочів, яке готують в чавунній каструлі на свинячому жирі. Все, як ми любимо!

Переглянути
Яблучно-сливовий пиріг
Фото: Depositphotos

Яблучно-сливовий пиріг з карамельним соусом

Інгредієнти цього серпневого пирога вже знаходяться на порозі осені й ніби натякають, що скоро одна пора року змінить іншу. Десерт, як ніякий інший пасує до останніх літніх свят.

Переглянути
Пляцок
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Кавово-фундуковий пляцок від шефа

Цей дивовижний пляцок можна зробити у вигляді великого торта або милих тістечок. Він прикрашається карамелізованими горіхами й айсингом з кави, та подається під вигуки захоплення.

Переглянути
Завиванець з повидлом на Різдво
Фото: Depositphotos

Завиванець з повидлом

Цей красень-рулет із дріжджового тіста, заправлений повидлом і посипаний цукровою пудрою, стане гарною окрасою святкового столу й чудовим десертом до ранкового кавування наступного дня на Горіховий Спас.

Переглянути
гомбовці: кульки на парі
Фото: Depositphotos

Гомбовці: український десерт на парі

Наші українські гомбовці — це солодкі кульки з ягодами та справжньою родзинкою, притаманною Україні, — халвою. Готуються легко, зникають швидко. Солодких свят!

Переглянути
Яблучно-грушевий напій з цитрусами
Фото: Depositphotos

Бадьорить і підіймає настрій: яблучно-грушевий напій

Для супроводу страв на святковому столі радимо приготувати напій пізнього літа з яблуками, грушами, цитрусовими й корицею. Напій є чудовою альтернативою узвару й зазвичай, подобається і дорослим, і дітлахам.

Переглянути

На Першу Пречисту обов’язково збирали калину, робили з нею настоянки й сік на зиму. Маємо для вас 5 ідеальних рецептів настоянки на калині й чудовий рецепт калинового соку

Солодких й щасливих свят!

Читайте також: 50 рецептів борщу з усієї України

Читайте також

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно