5 ідей для канапок з буряком

Як зварити буряк

Спочатку важливе правило. Для економії часу, мовляв, так буряк звариться швидше, дехто його чистить від шкірки перед варінням. Що отримуємо в результаті? Забарвлену соком каструлю, яку важко відмити, та блідий і несмачний овоч.

Варити буряк треба добре вимитим і в шкірці, щоб з нього не витік важливий сік. Готовність перевіряємо виделкою або ножем. Буряк легко проколюється — зливайте воду. Варені буряки можна зберігати в холодильнику (в закритому контейнері, 2-3 дні.

Нові цікаві рецепти: красиві салати з буряком

Класичний метод варіння буряків

Чисті буряки покладіть у темну каструлю (стінки білої емальованої потім важко відмити) і повністю залийте холодною водою. Доведіть воду до кипіння, накрийте каструлю кришкою і варіть овочі на повільному вогні до готовності. Зазвичай на це потрібно від 50 хвилин до 2 годин залежно від розміру буряка.

Можна додати у каструлю ½ ч. л. соку лимона на 1 л води. Це допоможе зберегти яскраво-червоний колір буряка.

Експрес-метод

Він передбачає варіння буряка тривалістю 45-60 хвилин. Для цього помиті буряки треба опускати в киплячу воду і варити на великому вогні. Щоби підвищити температуру води, в каструлю додають 2 ст. л. олії.

Після 30-35 хвилин варіння буряк знімають з вогню, зливають воду і ставлять під струмінь холодної води на 10-15 хвилин. Перепад температур доводить овоч до готовності.

Рецепти канапок з буряком

Нагадаємо, що буряк — не тільки важливий овоч української кухні, він ще й корисний. Для любителів страв з буряком пропонуємо наші нові рецепти:

• ризото з буряком;
• салат з буряком і сочевицею;
• бурякові млинці.