- 4
- порції
- 2:05 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 30 г
- жири
- 93 г
- вуглеводи
Експертка з харчування, кухарка й фудблогерка Дарія Дорошкевич радить перевірений рецепт відкритого пирога з ревенем та заварним кремом. Він складається з хрусткого коржа, ніжного крему та кислого ревеню.
Ревінь — це фрукт чи овоч? Не дивлячись на те, що його традиційно використовують для пирогів, десертів та компотів, — це овоч! Погодьтеся, візуально ревінь схожий на стеблову селеру. Ось тільки смак кардинально інший — кисло-солодкий, трохи навіть засолодкий, і дивовижно ароматний!
Дарія Дорошкевич
Варто спробувати: Скандинавська простота у всьому: шведський пиріг з ревенем
Дізнайтеся, як приготувати розкішні мафіни з ревенем. Це досить просто!
Інгредієнти 16
Основні
Для тіста
Для заварного крему
Готуємо тісто. Холодне вершкове масло наріжте кубиками. Покладіть у блендер, додайте сіль, цукор, цедру та все борошно. Подрібніть до крихти. Додайте яйце, сметану та соду, вимішайте тісто до однорідного стану. Готове тісто сформуйте у кулю, заверніть у плівку та охолодіть у холодильнику 1 годину або більше.
Готуємо крем. Змішайте ложкою жовтки, цукор, сіль та крохмаль. Додайте молоко в каструлю та варіть крем на маленькому вогні до загустіння. Це забере близько 15 хвилин. Наприкінці додайте ваніль і перемішайте.
Ревінь очистьте від жорстких волокон і наріжте шматочками.
Тісто розкачайте у коло діаметром близько 27-28 см (щоб сформувати дно форми й 3-4 см країв) і викладіть у форму для випікання. Зверху покладіть папір для випікання та рівномірно будь-яку крупу/квасолю/горох. Запікайте все разом 15 хвилин за температури 180 градусів. Дістаньте крупу та пергамент, викладіть у пиріг крем, зверху прикрасьте ревенем. Запікайте все разом ще 30 хвилин. Подавайте на стіл повністю охолодженим. Смачного!
Якщо ви любите починати день з домашнім пирогом і чаєм, тоді маємо для вас є ще один чудовий рецепт — відкритий пиріг з ревенем і полуницею.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі