Луїзіанська шакшука з креветками — мікс культур і традицій

Чим особлива шакшука з креветками

Шакшука з креветками — це своєрідний фьюжн, у якому поєднуються кулінарні традиції різних регіонів. Шакшука виникла на Півночі Африки, а традиція додавати у страви креветки дуже властива американському Півдню.

Дуже мені подобається коли зустрічаються кухні різних культур — тоді на їхньому стику твориться те, що вбирає найкраще від обидвох «батьків». Ось так і тут — близькосхідна шакшука з перцем і помідорами зустрілася з кухнею каджун і її луїзіанськими креветками.

Маріанна Душар

За словами Маріанни, найкраще шакшуку робити в чавунній пательні — вона повільно, рівномірно нагрівається і гарно тримає тепло. А перед приготуванням Маріанна радить приготувати «зелений схуг», яким будете регулювати гостроту страви. SHUBA радить скористатися зручним покроковим рецептом приготування схугу від шефа Вови Ташаєва.

Схуг — це єменська аджика, яку готують на основі свіжих гострих перців, з додаванням кінзи, часнику, спецій, оливкової олії та лимонного соку. Вова робить цей соус дуже «лайт» за кількістю перцю й спецій, а замість лимонного соку він додає винний оцет, який надає близькосхідній страві європейської нотки й легкого відтінку латиноамериканського соусу чимічурі.

Приготуйте: Хариса — пекельний соус з Близького Сходу

Рецепт шакшуки з креветками

Смачного!

Яку ще шакшуку скуштувати

Сама ідея шакшуки — це густий овочевий соус зі спеціями, у якому повільно тушкуються яйця. З часом шакшука переросла традиції Північної Африки й поширилася в усьому світі, тож до неї почали додавати різні інгредієнти — від креветок, як у цьому рецепті, до авокадо. Ось колька цікавих рецептів шакшуки, які ви можете скуштувати:

• шакшука з цукіні 
• швидка шакшука від Ектора з консервованими помідорами 
• шакшука з фетою та оливками 
• шакшука з картоплі
• шакшука з йогуртовим соусом