- 1
- порція
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
Шакшука з креветками — це смачний і ситний сніданок, який стане чудовим початком дня. Рецептом приготування цієї смакоти з SHUBA поділилася дослідниця галицької кухні й авторка кулінарного блоґу «Пані Стефа» Маріанна Душар.
Дуже мені подобається коли зустрічаються кухні різних культур — тоді на їх стику твориться те, що вбирає найкраще від обидвох «батьків». Ось так і тут — близькосхідна шакшука зустрілася з кухнею каджун і її луїзіанськими креветками.
Маріанна Душар
За словами Маріанни, найкраще шакшуку робити в чавунній пательні — вона повільно, рівномірно нагрівається і гарно тримає тепло. А перед приготуванням Маріанна радить приготувати «зелений схуг», яким будете регулювати гостроту страви. SHUBA радить скористатися зручним покроковим рецептом приготування схугу від шефа Вови Ташаєва.
Схуг — це єменська аджика, яку готують на основі свіжих гострих перців, з додаванням кінзи, часнику, спецій, оливкової олії та лимонного соку. Вова робить цей соус дуже «лайт» за кількістю перцю й спецій, а замість лимонного соку він додає винний оцет, який надає близькосхідній страві європейської нотки й легкого відтінку латиноамериканського соуса чимічурі.
Приготуйте: Хариса — пекельний соус з Близького Сходу
Інгредієнти 12
Основні
Томати, цибулю, перець і часник дрібно нашаткуйте.
У пательні розігрійте олію, швидко обсмажте цибулю, часник і перець, додайте квасолю й помідори. Посоліть, поперчить, додайте дрібку цукру. Тушкуйте кілька хвилин на маленькому вогні.
Вбийте яйця, розкладіть креветки, накрийте покришкою і на малому вогні грійте, поки білок яєць не схопиться, а креветки не порожевіють. Ймовірно треба буде кілька разів креветки перевернути з боку на бік. Важливо не перегріти, щоб жовток залишався рідким.
Зніміть пательню з вогню, посипте зеленою цибулькою або кінзою, додайте схуг на свій смак і їжте, муркочучи від задоволення.
Власний Рахунок
Коментарі