Фото: Depositphotos

Від шефа

Весняний пиріг зі шпинатом від Джеймі Олівера

Name: Весняний пиріг зі шпинатом від Джеймі Олівера
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Британська
Ingredients: Тісто філо 270 г; Шпинат 200 г; Бекон 120 г; Яйця курячі 6 шт.; Молоко 2,5% 100 мл; Діжонська гірчиця 1 ч. л.; Зелена цибуля 15 г; Цибуля порей 3 шт.; Олія за смаком; Сіль за смаком; Перець чорний мелений 1/6 ч. л.; Лимон, цедра 1/4 ч. л.

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 40
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

386
ккал

18 г
білки: 19 г
жири: 40 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Неймовірно привабливий, з легким, немов квіткові пелюстки, тістом філо й ситною начинкою — цей пиріг від знаменитого британського кухаря Джеймі Олівера, дуже легко готується!

Отже, Джеймі використав готове тісто, шпинат, трохи копченого бекону, зелену цибулю й цибулю-порей. На цьому місці зупинимося на хвилинку: якщо ви любите порей, для вас не буде сюрпризом, що він зазвичай надає начинці пирогів особливої ніжності й пікантного смаку, а якщо порей для вас це щось нове, радимо дізнатися цікаві факти про цибулю-порей, про які ви могли не знати.

Пиріг зі шпинатом, приготований Джеймі Олівером. / © JamieOliver.com — Пиріг зі шпинатом, приготований Джеймі Олівером. / © JamieOliver.com

Також радимо скористатися упакуванням готового магазинного тіста філо й покупати не одну, а дві пачки, адже SHUBA має для вас шалено популярний рецепт пирога з тістом філо, куркою й грибами!

ЦЕ ЦІКАВО: 15 приголомшливо смачних рецептів в з пореєм

Подайте цей пиріг з вином та козячим сиром. Придбайте сет за приємною ціною

-13%

Сет "Вино та козячий сир"

378 ⁰⁰

328 ⁰⁰ _грн

Перейти

Рецепт закускового пирога з тістом філо, шпинатом, беконом й цибулею порей

На бажання заміняйте порей цибулею шалот або звичайною ріпчастою цибулиною великого розміру.
Додавайте копчений бекон або копчену шинку.
Використовуйте свіжий або заморожений шпинат — у кроках ви знайдете інструкцію, щодо підготовки шпинату до приготування.
Вам знадобиться приблизно 2/3 кількості тіста з упакування вагою в 400 г.

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/7

Розморозьте тісто згідно з інструкцією на упакуванні.

Розігрійте духовку до 180°C. Злегка змастіть олією форму для випікання розміром 20 см x 30 см.

Крок 2/7

Для свіжого шпинату: закип’ятіть чайник, потім покладіть шпинат на друшляк і залийте гарячою водою, щоб він пров’ялив (можливо, вам доведеться зробити це 2 рази). Натисніть на шпинат тильною стороною ложки, а потім, коли шпинат достатньо охолоне, вичавіть зайву воду руками. Покладіть шпинат на дошку й дрібно й дрібно наріжте. Перекладіть в миску, відставте до потреби.

Заморожений шпинат розморозьте на сухій сковороді, після чого вичавіть зайву воду й за потреби подрібніть.

Крок 3/7

Відправте бекон на деку, злегка змащеному олією, у розігріту духовку на 5 хвилин, або підсмажте його у домашньому електричному грилі чи на сковороді гриль.

Після чого вийміть й трохи охолодіть бекон.

Крок 4/7

Збийте яйця у великій мисці з дрібкою морської солі й чорного перцю. Додайте молоко й гірчицю, наріжте цибулею, а потім натріть цедру лимона.

Примітка: замість гірчиці можна використати гірчичний порошок тієї ж кількості.

Крок 5/7

Накрийте форму для випікання одним шаром тіста, дозволивши краям трохи нависати.

Змастіть тісто невеликою кількістю олії, потім додайте ще один шар тіста, й знову змастіть олією. Повторюйте ці кроки, доки не використаєте все тісто.

Крок 6/7

Покришіть охолоджений бекон у миску зі шпинатом, а потім наріжте й додайте у миску білу частину цибулі-порею з невеликою кількістю зеленої частини.

Добре перемішайте й викладіть у форму зверху на тісто. Залийте яєчною сумішшю й обережно поставте форму в духовку.

Крок 7/7

Випікайте від 30 до 40 хвилин або до тих пір, поки не застигне. Залиште пиріг охолонути протягом 20 хвилин перед нарізкою.