Весняний пиріг зі шпинатом від Джеймі Олівера 

Розморозьте тісто згідно з інструкцією на упакуванні.

Розігрійте духовку до 180°C. Злегка змастіть олією форму для випікання розміром 20 см x 30 см.

Для свіжого шпинату: закип’ятіть чайник, потім покладіть шпинат на друшляк і залийте гарячою водою, щоб він пров’ялив (можливо, вам доведеться зробити це 2 рази). Натисніть на шпинат тильною стороною ложки, а потім, коли шпинат достатньо охолоне, вичавіть зайву воду руками. Покладіть шпинат на дошку й дрібно й дрібно наріжте. Перекладіть в миску, відставте до потреби.

Заморожений шпинат розморозьте на сухій сковороді, після чого вичавіть зайву воду й за потреби подрібніть.

Відправте бекон на деку, злегка змащеному олією, у розігріту духовку на 5 хвилин, або підсмажте його у домашньому електричному грилі чи на сковороді гриль.

Після чого вийміть й трохи охолодіть бекон.

Збийте яйця у великій мисці з дрібкою морської солі й чорного перцю. Додайте молоко й гірчицю, наріжте цибулею, а потім натріть цедру лимона.

Примітка: замість гірчиці можна використати гірчичний порошок тієї ж кількості.

Накрийте форму для випікання одним шаром тіста, дозволивши краям трохи нависати.

Змастіть тісто невеликою кількістю олії, потім додайте ще один шар тіста, й знову змастіть олією. Повторюйте ці кроки, доки не використаєте все тісто.

Покришіть охолоджений бекон у миску зі шпинатом, а потім наріжте й додайте у миску білу частину цибулі-порею з невеликою кількістю зеленої частини.

Добре перемішайте й викладіть у форму зверху на тісто. Залийте яєчною сумішшю й обережно поставте форму в духовку.

Випікайте від 30 до 40 хвилин або до тих пір, поки не застигне. Залиште пиріг охолонути протягом 20 хвилин перед нарізкою.