Корейська піца з пікантним соусом — світова сенсація, яку легко приготувати вдома
- Автор
- Ірина Ваків
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 94 г
- білки
- 63 г
- жири
- 76 г
- вуглеводи
Піца пулькогі вдало поєднує елементи корейської кухні з концепцією класичної піци і є популярним швидким перекусом не тільки в Кореї, а й по всьому світу. Можливо, причина криється у пікантному соусі, смак якого важко забути? Перевірте!
Фудблогерка і гуру з веганства Kreamy Vegan пропонує рецепт відомої корейської піци — пулькогі. Вона зазначає, що ця страва хоч і походить від нью-йоркської піци, але настільки еволюціонувала з роками, що тепер має власний стиль приготування.
Спробуйте: Піца на сковороді: 8 рецептів швидкого та ситного обіду
Хоч за класикою тісто залишається тонким, на цьому схожість з нью-йоркською та італійською піцами закінчується. Корейська є менш солоною, оскільки має в два рази більше начинки, і зазвичай її їдять з більшою кількістю гарнірів і соусів. Крім того вона часто є не пікантною, а з солодким смаковим профілем. Зокрема такою є піца пулькогі.
Її назва походить від відомої корейської страви пулькогі, яка являє собою тонко нарізане м’ясо в маринаді з соєвого соусу, підсолоджувачів, ароматичних речовин і підсмаженої кунжутної олії. Саме цей маринад, а вірніше соус є родзинкою нашої сьогоднішньої піци з шинкою, грибами шиїтаке та моцарелою.
Готові спробувати? У вас завжди є план Б — домашня піца з правильними бортиками, як у ресторані.
Інгредієнти 19
Для тіста
Для начинки
Для соусу пулькогі
Почніть з того, що налийте воду у велику миску для змішування та розчиніть в ній дріжджі. Поступово додайте борошно, безперервно помішуючи, щоб все з’єдналося. Ретельно перемішайте, щоб утворилась однорідна суміш без грудочок.
Потім тісто посоліть і збризніть оливковою олією. Сіль не лише надає тісту смаку, але й допоможе зміцнити структуру клейковини, тоді як оливкова олія додасть насиченості та зволоження.
Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте приблизно 10 хвилин. Тісто має стати гладким і еластичним.
Сформуйте з тіста гладку кулю й помістіть її у велику миску, змащену олією. Накрийте миску вологою тканиною або поліетиленовою плівкою та дайте тісту піднятися при кімнатній температурі приблизно 4 години. Тісто має збільшитися вдвічі, стати легким і повітряним.
Після підйому тіста, злегка присипте борошном робочу поверхню й обережно викладіть на неї тісто. Важливо обережно поводитися з тістом на цьому етапі, щоб зберегти повітряні кишені, які сприяють легкій, повітряній текстурі.
Щоб сформувати основу, почніть руками розплющувати кулю тіста. Поступово розтягуйте тісто назовні від центру, обертаючи його, щоб зберегти рівне коло. Залиште товстіший бортик по краю, щоб утворилася скоринка.
Для соусу пулькогі змішайте соєвий соус, подрібнений часник, нарізану цибулю-порей, натерту грушу, цукор, кунжутну олію, перець і кунжут.
На тісто викладіть соус для піци, нарізану шинку, гриби, цибулю, перець чилі, соус пулькогі й посипте сиром. Запікайте при 260°С 10-15 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою.
Тим, хто любить оригінальні страви, рекомендуємо приготувати справжню італійську піцу «Б’янка». Вона вас здивує!
Власний Рахунок
Коментарі