Головна
Рецепти
Піца
Корейська піца з пікантним соусом — світова сенсація, яку легко приготувати вдома

Фото: Depositphotos

Корейська піца з пікантним соусом — світова сенсація, яку легко приготувати вдома

Name: Корейська піца з пікантним соусом — світова сенсація, яку легко приготувати вдома
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Азійська
Ingredients: Борошно 200 г; Вода 100 мл; Дріжджі сухі 1 г; Оливкова олія 10 мл; Сіль 4 г; Сир моцарела 360 г; Шинка 700 г; Цибуля 1 шт.; Гриби шиїтаке 2 шт.; Червоний перець чилі 1 шт.; Соус для піци 150 мл; Соус соєвий 9 ст. л.; Часник, зубчики 4 шт.; Цибуля порей 125 г; Груша 1 шт.; Цукор 3 ст. л.; Олія кунжутна 1 ст. л.; Імбир сушений мелений 1 ч. л.; Кунжут білий 1 ст. л.

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

4
порції: 40
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

Піца пулькогі вдало поєднує елементи корейської кухні з концепцією класичної піци і є популярним швидким перекусом не тільки в Кореї, а й по всьому світу. Можливо, причина криється у пікантному соусі, смак якого важко забути? Перевірте!

Фудблогерка і гуру з веганства Kreamy Vegan пропонує рецепт відомої корейської піци — пулькогі. Вона зазначає, що ця страва хоч і походить від нью-йоркської піци, але настільки еволюціонувала з роками, що тепер має власний стиль приготування.

Спробуйте: Піца на сковороді: 8 рецептів швидкого та ситного обіду

Хоч за класикою тісто залишається тонким, на цьому схожість з нью-йоркською та італійською піцами закінчується. Корейська є менш солоною, оскільки має в два рази більше начинки, і зазвичай її їдять з більшою кількістю гарнірів і соусів. Крім того вона часто є не пікантною, а з солодким смаковим профілем. Зокрема такою є піца пулькогі.

Її назва походить від відомої корейської страви пулькогі, яка являє собою тонко нарізане м’ясо в маринаді з соєвого соусу, підсолоджувачів, ароматичних речовин і підсмаженої кунжутної олії. Саме цей маринад, а вірніше соус є родзинкою нашої сьогоднішньої піци з шинкою, грибами шиїтаке та моцарелою.

Готові спробувати? У вас завжди є план Б — домашня піца з правильними бортиками, як у ресторані.

Інгредієнти ¹⁹

Кількість
порцій:

Для тіста

Борошно 200 г

Вода 100 мл

Дріжджі сухі 1 г

Оливкова олія 10 мл

Сіль 4 г

Для начинки

Сир моцарела 360 г

Шинка 700 г

Цибуля 1 шт.

Гриби шиїтаке 2 шт.

Червоний перець чилі 1 шт.

Соус для піци 150 мл

Для соусу пулькогі

Соус соєвий 9 ст. л.

Часник, зубчики 4 шт.

Цибуля порей 125 г

Груша 1 шт.

Цукор 3 ст. л.

Олія кунжутна 1 ст. л.

Імбир сушений мелений 1 ч. л.

Кунжут білий 1 ст. л.

Крок 1/8

Почніть з того, що налийте воду у велику миску для змішування та розчиніть в ній дріжджі. Поступово додайте борошно, безперервно помішуючи, щоб все з’єдналося. Ретельно перемішайте, щоб утворилась однорідна суміш без грудочок.

Крок 2/8

Потім тісто посоліть і збризніть оливковою олією. Сіль не лише надає тісту смаку, але й допоможе зміцнити структуру клейковини, тоді як оливкова олія додасть насиченості та зволоження.

Крок 3/8

Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте приблизно 10 хвилин. Тісто має стати гладким і еластичним.

Крок 4/8

Сформуйте з тіста гладку кулю й помістіть її у велику миску, змащену олією. Накрийте миску вологою тканиною або поліетиленовою плівкою та дайте тісту піднятися при кімнатній температурі приблизно 4 години. Тісто має збільшитися вдвічі, стати легким і повітряним.

Крок 5/8

Після підйому тіста, злегка присипте борошном робочу поверхню й обережно викладіть на неї тісто. Важливо обережно поводитися з тістом на цьому етапі, щоб зберегти повітряні кишені, які сприяють легкій, повітряній текстурі.

Крок 6/8

Щоб сформувати основу, почніть руками розплющувати кулю тіста. Поступово розтягуйте тісто назовні від центру, обертаючи його, щоб зберегти рівне коло. Залиште товстіший бортик по краю, щоб утворилася скоринка.

Крок 7/8

Для соусу пулькогі змішайте соєвий соус, подрібнений часник, нарізану цибулю-порей, натерту грушу, цукор, кунжутну олію, перець і кунжут.

Крок 8/8

На тісто викладіть соус для піци, нарізану шинку, гриби, цибулю, перець чилі, соус пулькогі й посипте сиром. Запікайте при 260°С 10-15 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою.

Тим, хто любить оригінальні страви, рекомендуємо приготувати справжню італійську піцу «Б’янка». Вона вас здивує!