top banner
ru
ru
додай рецепт
Овочеве соте «осіннє» — ідеальні для обіду в школі та дитячому садку ДРАФТ
Фото: Midjourney

Овочеве соте «осіннє» — ідеальні для обіду в школі та дитячому садку ДРАФТ

Автор
Овочеве соте «осіннє» — ідеальні для обіду в школі та дитячому садку ДРАФТ
SHUBA Team
Складність приготування
Легкий
8
порцій
20
хвилин готування
25
хвилин підготовки
114
ккал
3 г
білки
7 г
жири
12 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Готуємо неймовірно смачне овочеве соте! У меню для дитячих садків і шкіл, розробленому Євгеном Клопотенком, овочі та страви з них посідають чільне місце. Кожен обов’язково знайде свою улюблену страву: хтось салат із томатів і редиски, а хтось — тушковані баклажани з кабачками. Всім буде смачно!

У цьому соте зібрані майже всі овочі літа й осені. І приготовано воно так, що дитина не вгадуватиме, що в неї в тарілці (невідомість відлякує!), а одразу ідентифікує баклажани, кабачки, моркву, солодкий перець… Шкільні кухарі охоче готують цю страву з нового меню, бо вчителі молодших класів використовують соте… як наочний посібник із природознавства. І учні повертають тарілки порожніми!

Під час обіду ми з учнями завжди обговорюємо страви, які подають у їдальні. Діти розповідають, які складники входять до овочевого соте. Хтось пригадує, де і як ростуть ці овочі, що ще з них готують. Інші згадують, як ці продукти називаються англійською… Інколи ми бавимося в гру «Секретний інгредієнт»: учні намагаються розвідати, що ще є в цій страві, хоча ми цього не бачимо — наприклад, чорний мелений перець, лимонний сік… Виходить дуже пізнавально, і обід минає швидко, діти не помічають, як усе вже з’їдено!

Наталія, вчителька початкових класів

Соте можна приготувати як зі свіжих, так і зі свіжоморожених овочів. Важливо: овочі перед тушкуванням розморожувати не потрібно — так більше шансів, що вони збережуть структуру!

Інгредієнти 10

Для соте

Крок 1/4

Почистьте та вимийте цибулю й моркву. Натріть їх на грубій тертушці або наріжте кубиками. Пасеруйте їх на пательні з частиною олії.

Крок 2/4

Обріжте в баклажана й кабачка плодоніжки, перець очистьте від серцевини. Промийте овочі під проточною водою. Наріжте баклажан на однакові шматочки, залийте їх холодною водою та залишіть на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота.

Крок 3/4

Перець, помідори й кабачки наріжте однаковими шматочками. З’єднайте всі овочі, додайте решту олії, сіль та базилік, перемішайте та викладіть у форму.

Крок 4/4

Поставте форму в духовку, розігріту до 180°C, та запікайте, доки всі овочі стануть м’якими, але не розвалюватимуться. У парконвектоматі страву готують у режимі «Тушкування» або за температури 180°C у режимі «Жар + Пара».

Соте можна подавати як на гарнір, так і як теплий салат, температура якого 65°C. Перед тим як піднести страву, притрусіть її дрібно нарізаною петрушкою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно