Гарячі польські роли з фаршу й капусти — ця страва здивує навіть твою бабусю

Загортаємо вимиту й висушену капустину в харчову плівку та прогріваємо 5 хвилин у мікрохвильовій печі. Знімаємо плівку та розбираємо капустину на листочки. Гострим ножем зрізаємо тверді жили.

Викладаємо капустяні листки один на одний так, щоб наступний листок наполовину прикривав попередній.

Вимиту та очищену цибулю нарізаємо кубиками. Висипаємо її в сковороду, солимо, перчимо, тушкуємо на олії, помішуючи, до м’якості.

Додаємо цибулю до фаршу, всипаємо сіль, перець, паприку, сушений часник. Перемішуємо.

На кожен листок рівномірно викладаємо тоненький шар начинки. Накриваємо її пластинками сиру.

Туго закручуємо капустяні листки з начинкою в напрямку впоперек, не роз’єднуючи їх. Гострим ножем нарізаємо рулети кружалками.

Очищений часник подрібнюємо в блендері чи пропускаємо крізь прес.

Додаємо майонез разом з лимонним соком та яєчним жовтком до подрібненого часнику, солимо, перчимо, додаємо цукор, вустерський соус, гірчицю, воду, оливкову олію, всипаємо тертий пармезан та перемішуємо до однорідності (бажано в блендері або за допомогою міксера).

Змішуємо яйця, сметану, паприку, сіль, чорний перець і коріандр. Добре збиваємо виделкою, додаємо борошно, перемішуємо.

Занурюємо кожен рол у кляр. Обережно виймаємо їх і обсмажуємо їх на олії впродовж 10 хвилин з усіх боків кожен.