Картопляні кошики з фаршем «Весняні сонечка» — ситна страва на всі випадки життя

Картоплю (8 шт. або 1 кг) добре помий і вари в кожушках до готовності. Злий воду, нехай охолоджується.

Тим часом печериці наріж дрібно й обсмаж до готовності із сіллю та перцем (7-10 хвилин).

Порада: якщо гриби дали багато рідини, злий її.

Цибулю та часник почисть і дрібно натри.

У великі мисці поєднай фарш, печериці, цибулю та часник. Додай сіль, мелений перець, паприку (по 1 ч. л.). На бажання додай спеції для м’яса.

Вбий яйце і перемішай до однорідності.

Картоплю почисть, потовчи товкачиком або пропусти через м’ясорубку.

Додай сіль і мелений перець, на бажання — спеції для картоплі (1 ч. л.).

Вбий яйця та перемішай все до однорідної маси.

Додай борошно (2 ст. л. із чубчиком), знову ретельно перемішай.

Натри твердий сир і переклади в пласку тарілку. Додай сметану (3 ст. л.) і перемішай

В іншу тарілку насип борошно, приблизно 150 г.

Візьми в руку 1 ст. л. із чубчиком картопляного пюре і, трохи притрушуючи борошном, зроби кульку. Виклади на застелене пергаментом деко. І так з рештою пюре.

Дном чарки зробити виїмки в кожні картопляній кульці.

Порада: щоби пюре не липнуло до дна чарки, злегка змасти його олією.

Духовку розігрій до 180°С (верх-низ).

Візьми 2 ч. л. фаршу, сформуй кульку та поклади в середину кошиків. І так до кінця.

Увага: нормально, якщо фарш буде трохи зверху виїмок.

Потім візьми чайну ложку та розподіли по фаршу тертий сир зі сметаною.

Яйце розділи на білок і жовток. Жовток змішай з молоком і змасти кошики (фарш, сир і картопляну основу).

Запікай кошики 40 хвилин до золотавості.