Красива і ніжна галета з полуницею та сиром маскарпоне (фоторецепт)

Холодне масло наріж маленьким кубиком.

Змішай борошно, сіль та масло в чаші кухонного комбайна або вручну до стану дрібної крихти. Поступово вливай холодну воду, замішуючи тісто до утворення кулі.

Увага: воду додавай маленькими частинами, можливо, знадобиться менш як 50 мл. Нам потрібно не вимішувати тісто, а зібрати його до купи в кульку.

Загорни в харчову плівку та охолоджуй у холодильнику щонайменше 30 хвилин.

Полуницю почисть від хвостиків. Наріж на доволі товстенькі слайси.

Увага: хвостики не викидай, з них можна заварити смачний чай.

Обережно змішай полуницю із цукром та кукурудзяним крохмалем.

Порада: якщо полуниця не дуже солодко, бери більше цукру (на бажання).

Розігрій духовку до 175°C.

Застели деко пергаментом.

Розкачайте охолоджене тісто в коло діаметром приблизно 28-30 см на злегка присипаній борошном поверхні.

Змасти тісто маскарпоне (на бажання із цукровою пудрою), залишаючи 4 см до краю.

Полуницю виклади поверх маскарпоне нахлистом. Загорни краї тіста всередину, формуючи бортик.

Змасти краї бортика молоком або вершками, посип цукром.

Випікай 40–45 хвилин, поки скоринка не стане золотистою, а начинка не почне булькотіти.

Змішай цукор, воду й ваніль у баночці та струси до розчинення цукру або прогрій на плиті.

Дай галеті охолонути 10–15 хвилин. Змасти поверхню ванільним сиропом.

Подавай теплою зі збитими вершками або морозивом.